10 novembre 2009
Un cadeau et une découverte
Regardez un peu la merveille que Mamour m'a offerte :
Un moule Wilton encore plus beau que ceux dont je rêvais ! Avec ça je vais tester une nouvelle recette de pain d'épices, celle de Sha. A suivre...
Je profite aussi de mon passage express pour vous dire que j'ai récupéré les pommes que ma mère a ramassé dans notre verger en Savoie, vous allez donc avoir droit à des recettes à la pomme cette semaine. Quelques possibilités : une tarte normande, des cupcakes tatin, de la compote crémeuse façon Belle-maman...
Je voulais aussi vous faire découvrir un blog : celui d'Alicia, la dernière gagnante de la Cupcake Week que j'avais rencontrée lors de notre pique-nique à Grenoble début septembre. Il est tout beau, tout neuf avec un esprit rétro que j'adore alors allez l'encourager, ça fait toujours plaisir et en plus sa première recette est une merveille : un gâteau aux noix et son glaçage au sirop d'érable.
Happy-berry's cooking
05 novembre 2009
Mon "Délice d'automne" ou ma participation au concours "Complètement courges !"
Il y a déjà quelques semaines, j'ai découvert sur le site Odélices le concours de recettes "Complètement courges !" et j'ai complètement flashé sur le site dont sont tirés les prix prévus pour les gagnants : Madeleine Market. Dans chacun de leurs rayons (épicerie fine, vins et spiritueux, librairie et ustensiles) je trouve des dizaines de choses qui me plaisent (non, non, j'exagère pas) ! Inutile de dire que j'étais motivée pour gagner ce concours... J'ai donc proposé une recette que j'ai appelée "Délice d'automne", qui est une base de royal au chocolat garnie d'une crème de butternut sucrée.
Ingrédients pour la dacquoise :
90 g de poudre de noisettes
100 g de sucre glace
3 blancs d'œufs
35 g de sucre en poudre
Ingrédients pour le praliné feuilleté :
200 g de pralinoise
90 g de crêpes dentelles Gavotte (9 paquets)
40 g de pralin en poudre
Ingrédients pour la crème de butternut :
1 courge butternut
5 càs de sucre
fève tonka râpée
+ des noisettes concassées pour la décoration
Préparation :
La dacquoise
Pour commencer, préchauffez votre four à 165°.
Montez les blancs en neige (merci le kitchenAid) et, une fois l'opération presque terminée, ajoutez le sucre en poudre en pluie. Incorporez maintenant le sucre glace et les noisettes en poudre et mélangez délicatement pour ne pas casser les blancs.
Garnissez une plaque de four et votre cercle à pâtisserie de papier sulfurisé et versez la pâte dans le cercle. Enfournez pour 30 minutes puis laisser refroidir avant de démouler avec précaution.
Le praliné feuilleté
C'est tout simple : faites fondre la pralinoise au micro-ondes puis incorporez les crêpes dentelles écrasées (un conseil, broyez chaque petit paquet de Gavotte avant de l'ouvrir, c'est plus simple !) ainsi que le pralin. Mélangez le tout et commencez le montage : lavez le cercle (ou carré ou rectangle...) à pâtisserie qui vous a servi à cuire la dacquoise et remettez-la dedans. Versez le praliné feuilleté dessus et tassez bien à l'aide d'une cuillère à soupe. Réfrigéré au moins 1/2 heure avant de continuer le montage.
La crème de butternut
Lavez, pelez et égrenez la courge. Découpez-la en petits morceaux et faites-la cuire à la vapeur. Une fois la courge cuite, passez-là au mixer en rajoutant le sucre et de la fève tonka (j'ai râpé un tiers de fève) jusqu'à obtention d'une texture crémeuse.
Sortez le gâteau du frigo, laissez-le à température ambiante 15 minutes et démoulez-le. Versez la crème de butternut dans une poche à douille munie d'une douille ronde et garnissez la couche de praliné feuilleté de cette préparation. Vous pouvez éventuellement saupoudrer votre dessert de noisettes concassées.
Votre Délice d'automne est maintenant prêt à être servi !
Verdict : Je suis étonnée de voir à quel point la fève tonka et la courge butternut se marient bien ! J'avais peur de ce que pourrait donner la butternut en version sucrée, mais en fait c'est très bon. La couche de praliné feuilleté est délicieuse et l'ensemble est harmonieux : parfumé, croustillant et crémeux. Je suis contente de ce que j'ai fait !
31 octobre 2009
Résultat du concours de gâteaux d'Halloween est...
Avant tout j'ai envie de vous souhaiter un...
JOYEUX HALLOWEEN !!!
Et pour bien continuer la journée, voici les résultats du concours de gâteaux monstrueux d'Halloween : la gagnante est... Nadège avec ses cupcakes balai et sorcière !!!
Bravo Nadège pour ces cupcakes qui m'ont vraiment trop fait rire, j'ai adoré "la sorcière les pattes en l'air" :o) Envoie moi un petit mail avec ton adresse pour que tu puisses recevoir ton colis de gagnante !
Encore bravo pour tous les participants, et restez motivés, je lancerai un autre concours pour Noël début décembre !
Bon week-end !
29 octobre 2009
Récapitulatif du concours de gâteaux monstrueux pour Halloween !
Tout d'abord je tenais à vous remercier pour toutes vos participations, ça fait super plaisir de partager ma passion pour Halloween et la décoration de gâteaux avec vous ! Depuis quelques temps, tout se passe comme je l'espérais avec ce blog, il se fait connaître et je rencontre de plus en plus de personnes géniales ! Comme je l'ai dit un jour : "petit blog deviendra grand" et je vous remercie de faire partie de cette belle aventure :o)
Voici donc vos œuvres :
Les cupcakes monstrueux de Alaro
Les gâteaux maudits d'Alexandra
Les petits biscuits d'Alicia
Les fantômes sablés d'Halloween de Christelle
Les doigts de sorcière de Christhummm
Les cupcakes carotte-cannelle et leurs smileys d'Émilie
Les muffins gourmands et effrayants de Léa
Les doigts de sorcière de Lia
Les biscuits de Marie
La Jack'O Lantern apple pie de Mélanie
Les Peanut butter cookies de Mélanie
Les doigts de sorcière de Nadège
Les fanto-meringues de Nadège
Les cupcakes sorcière et balai de Nadège
Les cupcakes Boo de Nathalie
Les Batmac de Nathalie
L'araignée de Sab
Le carrosse citrouille (je l'accepte, c'est bien parce que c'est une citrouille à la base :o) ) de Tiuscha
Les cupcakes toile d'araignée de Véronique
Le gâteau de Virginie
Voilà, normalement je n'ai oublié personne :o) Vous avez jusqu'à samedi midi pour voter pour votre préféré !
15 octobre 2009
Halloween approche : je lance un concours de gâteaux monstrueux !
Comme vous le savez sans doute déjà, mes deux fêtes préférées sont Halloween et Noël ! Les deux approchant à grands pas, je commence à préparer les gourmandises que je vais faire pour régaler mes petits monstres (chéri, famille, meilleure amie fan de ces deux fêtes aussi...). Pour l'occasion, je vous propose un concours de gâteaux d'Halloween !
Le principe :
- vous réalisez un gâteau, des cupcakes ou des cookies décorés sur le thème d'Halloween : citrouilles, fantômes, sorcières, monstres, chauve-souris tout est permis !
- vous publiez votre recette et vos photos sur votre blog et vous m'envoyez le lien vers votre post par mail à maybe.one.day(at)hotmail.fr
- vous avez jusqu'à mercredi 28 octobre à minuit pour participer. Je publierai le récapitulatif des participations le lendemain matin et vous aurez jusqu'au 31 octobre à midi pour voter. Les résultats du concours seront publiés samedi 31 octobre dans l'après-midi !
Quelques pistes :
L'an dernier, pour Halloween, j'avais fait des cupcakes monstrueux qui avaient eux beaucoup de succès, particulièrement les petites araignées trop mignonnes (mes préférées à moi aussi) :
Cette année j'ai commandé du fondant noir (pas simple du tout à obtenir) et orange pour pouvoir m'entraîner : je voudrais pouvoir un jour vous proposer un gâteau énormissime comme celui-là :
En attendant ça sera sugar cookies et mini gâteaux à étages recouverts de fondant ! Alors je vous dis à très vite pour tout ça, j'ai trop hâte de me lancer dans les préparatifs de cette fête que j'adore :o)
Bonne chance à tous, Halloween est bientôt là, jugez plutôt :
29 août 2009
Crèmes brûlées aux citrons confits et aux fruits de la passion pour le KIKI
Allez savoir pourquoi, c'est toujours aux concours qui me tentent le plus que j'oublie de participer ! Trop prise par mon job, j'ai raté la deadline du KIKI d'Alice de Avocat & chocolat sur les crèmes brûlées, sucrées ou salées ! Et bien tant pis, j'ai décidé de vous proposer quand même la recette que j'avais prévue ! Et ça tombe bien car, dans un des livres de cuisine que j'ai eu pour mon anniversaire, il y a une recette géniale de crème brûlée : une crème brûlée aux citrons confits et aux fruits de la passion !
Ingrédients pour 4 personnes :
250 g de sucre en poudre
4 œufs
250 ml de crème liquide
200 ml de pulpe de jus de fruits de la passion
1 càs de citrons confits rincés et coupés en lamelles
2 càc de zeste de citron
60 g de sucre en poudre
Préparation :
Préchauffez votre four à 160°C (th.5).
Dans un saladier, fouettez le sucre, la crème le jus des fruits de la passion, les œufs, les citrons confits et le zeste de citron. Versez la préparation dans quatre ramequins et faites les cuire au bain marie pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les crèmes soient prises mais encore tremblotantes :o)
Une fois les crèmes cuites, couvrez-les de film alimentaire et placez au frigo pour au moins trois heures. Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de sucre et faites-les caraméliser à l'aide d'un chalumeau. Si vous n'en avez pas, placez les crèmes sous un grill très chaud juste le temps que je sucre fonde.
Verdict : Si j'ai doré le goût, j'ai été moins fan de la texture de la crème qui n'est pas celle d'une crème brûlée... Bon, sinon, pour ma première crème brûlée au chalumeau, je suis bien contente, c'est génial de casser la croûte à la petite cuillère ! Mon prochain essai : une crème brûlée aux épices à pain d'épices !
Recette tirée de Goûtez ! Voyagez... de Jody Vassallo
29 juillet 2009
VOTEZ POUR MOI !
Avis à tous ceux qui ont aimé mes mojito cupcakes, 
les votes pour le Iron Cupcake Challenge sont ouverts !
Vous pouvez voter pour moi ici en me choisissant dans la liste des participants (dans la colonne de droite)
Merci à vous !
20 juillet 2009
Résultat de la Cupcake Week numéro 4 !
Bonsoir à tous ! Je viens vous annoncer les résultats du concours lancé il y a deux semaines : à l'unanimité, c'est Alicia et ses cupcakes Hello Kitty qui remportent la Cupcake Week numéro 4 !
Elle gagne le droit d'organiser la prochaine Cupcake Week et le livre Cupcake Academy de John Bentham, avec lequel elle va pouvoir tenter de nouvelles décorations !
Bonne soirée à tous et encore félicitations à Alicia !
14 juillet 2009
Récapitulatif des participations à la Cupcake Week numéro 4 !
Avant toute chose, bon 14 juillet à tous !!!
Nous, nous sommes allés passer la journée à Annecy mais grâce à la magie d'internet, je suis aussi avec vous pour le récapitulatif des participations de la Cupcake Week numéro 4 qui s'est terminée hier ! Je dois dire que je suis assez déçue car je n'ai eu que trois participations, ça fait plusieurs fois que ce concours se fait en petit comité et ça me fait douter de sa viabilité... M'enfin bon, aujourd'hui je vous propose de découvrir tous les cupcakes que vous avez réalisés pendant cette semaine dédiée aux cupcakes !
Cupcake numéro 1 : Casper le cupcake de Géraldine du blog La cuisine des souris
Cupcake numéro 2 : Boucle d'or et les trois ours de Valérie du blog Mes petites recettes préférées
Cupcake numéro 3 : Hello Kitty par Alicia
Vu qu'il n'y a pas d'autres participations, j'en profite pour prêter mon blog à Alicia pour qu'elle vous donne sa recette des cupcakes Hello Kitty ci dessus :
Ingrédients pour les cupcakes :
200g de beurre
180g de sucre
4 œufs
200g de farine
1 sachet de levure chimique
Confiture de myrtilles
Ingrédients pour la crème au beurre :
5 jaunes d'œufs
250g de sucre
250g de beurre pommade
plusieurs gouttes de colorant bleu et rouge (pour faire violet ^^)
Préparation :
Les cupcakes
Casser les œufs dans un bol et mélanger très légèrement à l'aide d'une fourchette. Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à une consistance crémeuse. Ajouter les œufs, petit à petit, tout en mélangeant. Ajouter la farine, la levure et mélanger. Verser 1 cuillère à soupe de pâte dans chaque caissette, ajouter une petite cuillère de confiture de myrtilles puis ajouter une seconde cuillère à soupe de pâte.
La crème au beurre
Mélanger le sucre avec un peu d'eau. Porter à ébullition et cuire jusqu'à 121°C. Clarifier les œufs. Mettre les jaunes dans le bol du batteur. Dès que le sucre est cuit le verser doucement à petite vitesse sur les jaunes d'œufs. Dès que le sucre est entièrement incorporé aux jaunes d'œufs battre jusqu'à complet refroidissement à grande vitesse. La préparation refroidie, incorporer petit à petit le beurre pommade en parcelles. Continuer à bien battre afin d'obtenir une crème bien lisse et homogène.
Voili voilou, vous savez tout sur ces jolis cupcakes !
Maintenant à vous de voter pour vos cupcakes préférés, vous avez jusqu'à dimanche pour voter par mail ou en laissant un commentaire sur ce post !
12 juillet 2009
Muffins "surprise" pour le Muffin Monday #15 !
Un de mes concours préférés sur la toile, c'est le Muffin Monday ! Je n'y participe pas toujours, mais je suis les participations des candidats et puis, de temps en temps, quand le thème me plaît et surtout quand j'ai le temps, je me lance ! Cette fois ci, c'est Pich à la fraise qui organise le concours sur le thème des muffins "surprise" qui doivent avoir un cœur d'un goût et/ou d'une consistance différente du reste du muffin ! J'ai choisi de faire des muffins à la fève tonka avec un cœur de confiture de Bretagne...
J'avais déjà réalisé des muffins "surprise" à la framboise au tout début du blog, mais je n'avais pas gagné... Et puis de tout façon, le plus important c'est de partager ma recette avec vous !
Ingrédients pour 6 muffins :
Ingrédients secs
150 g de farine
60 g de sucre en poudre
1/2 sachet de levure chimique
de la fève tonka râpée selon votre goût (j'ai mis 1/3 de fève tonka)
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
Ingrédients liquides
60 g de beurre fondu
1 œuf
120 ml de lait
Pour le cœur
de la confiture de Bretagne achetée ici sur Kookit
J'en profite pour vous dire un petit mot sur cette merveille. Derrière l'intitulé "confiture de Bretagne" se cache en fait une confiture de pommes, de beurre salé et de pommeau de Bretagne. Ce dernier est en fait le mélange d'un jus de pommes frais et d'une eau de vie de cidre ! Le résultat, plus qu'une confiture, ressemble à une douce compote très parfumée, qu'on a envie de manger à la cuillère, d'associer à un fromage blanc, ou encore de tartiner sur un bon morceau de pain. Vous avez donc compris que je vous conseille vivement de goûter ça ! D'ailleurs, vous bénéficiez d'une réduction de 5% sur votre commande KOOKIT avec le code "NOTHING" !
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier et tous les ingrédients liquides dans un autre. Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte.
Remplissez chaque empreinte à muffins à moitié, déposez-y une cuillère de confiture de Bretagne puis recouvrez le tout de pâte jusqu'aux 2/3. Enfournez 15 minutes.
Verdict : La pâte est aérienne avec un bon goût de fève tonka, mais sans être trop prenant. Le cœur de confiture de Bretagne apporte une note bien sucrée, délicieuse !
