12 septembre 2008
Par ici les fruits !
Cet été, ma mère a eu l'idée d'une tarte originale et aux multiples avantages ! Elle permet de terminer les fruits que vous avez chez vous (elle fonctionne avec tous les fruits) et surtout c'est un dessert estival parfait si des amis passent à l'improviste ! Cette tarte c'est la tarte au pralin, ici garnie d'abricots et de bananes.
Ingrédients :
1 rouleau de pâte brisée
2 œufs
5 abricots bien mûrs
3 bananes
100 g de cassonade
50 g de pralin
30 cl de lait
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Pendant ce temps, placez votre pâte à tarte dans votre moule et piquez-la puis faites-la cuire à blanc 10 minutes.
Dans un saladier, fouettez les œufs puis ajoutez le lait et la cassonade.
Une fois la pâte précuite, disposez les fruits par dessus et recouvrez du mélange lait-oeufs-sucre. Saupoudrez le tout de pralin et placez au four. J'avoue je n'ai pas regardé combien de temps elle a cuit mais c'est cuit quand la garniture n'est plus liquide.
A vous de jouer et de tester votre sens du pifomètre :o)
08 août 2008
Visite éclair
Cette semaine, ma mère a fait une visite éclair chez nous mais elle est partie en nous laissant tomates cœur de bœuf, pêches blanches et abricots que je ne vais pas manquer d'utiliser en pâtisserie :o)
On commence par les abricots avec lesquels j'ai fait un crumble aux abricots et aux épices de Noël (je suis "la Mère Noël" en fait, j'adore cette fête et du coup je commence à y penser... ben maintenant, en août !).
Ingrédients :
8 abricots bien mûrs
160 g de farine
120 g de sucre
120 g de beurre
1/2 càs d'épices à pain d'épices
Préparation :
Préchauffez votre four à 210°C.
Lavez et séchez vos abricots puis disposez-les dans un plat allant au four, face bombée vers le fond du moule.
Préparez ensuite la pâte sablée : mélangez la farine, le sucre, le beurre mou et les épices à pain d'épices, tout d'abord à la cuillère en bois puis avec les mains en formant des grosses miettes.
Répartissez sur les fruits et enfournez jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Et voilà, c'est prêt !
Verdict : L'acidité des abricots est adoucie grâce à la pâte à crumble épicée, le mariage est très sympa !
15 juillet 2008
Envie de fraîcheur
Dans ma valise pour les vacances, il y a toujours des magazines de déco et de cuisine ; résultat, quand je rentre, j'ai toujours plein d'idées à mettre en œuvre. De retour d'Espagne, j'avais une furieuse envie d'abricots bien sucrés alors ni une ni deux, je suis partie en chercher et voilà le résultat : des verrines estivales à l'abricot !
Ingrédients pour 4 verrines :
400 g d'abricots
400 g de fromage blanc mousseux type gervita
125 g de galettes bretonnes écrasées
3 càs de jus de citron
2 càs de sucre
7 gouttes d'huile essentielle de bergamote
2 sachets de sucre vanillé
+ 1 zeste de citron vert pour la déco
Préparation :
Faites compoter les abricots coupés en dés, le jus de citron et le sucre vanillé à feu doux pendant 10 minutes.
Réduisez les galettes en miettes et réservez.
Dans un bol, mélangez délicatement le fromage blanc avec le sucre et la bergamote.
Dressez ensuite les verrines : une couche d'abricots, les galettes émiettées puis la crème mousseuse à la bergamote. Terminez en décorant d'un peu de zeste de citron vert.
Réservez au frigo jusqu'à dégustation.
