29 octobre 2009
Récapitulatif du concours de gâteaux monstrueux pour Halloween !
Tout d'abord je tenais à vous remercier pour toutes vos participations, ça fait super plaisir de partager ma passion pour Halloween et la décoration de gâteaux avec vous ! Depuis quelques temps, tout se passe comme je l'espérais avec ce blog, il se fait connaître et je rencontre de plus en plus de personnes géniales ! Comme je l'ai dit un jour : "petit blog deviendra grand" et je vous remercie de faire partie de cette belle aventure :o)
Voici donc vos œuvres :
Les cupcakes monstrueux de Alaro
Les gâteaux maudits d'Alexandra
Les petits biscuits d'Alicia
Les fantômes sablés d'Halloween de Christelle
Les doigts de sorcière de Christhummm
Les cupcakes carotte-cannelle et leurs smileys d'Émilie
Les muffins gourmands et effrayants de Léa
Les doigts de sorcière de Lia
Les biscuits de Marie
La Jack'O Lantern apple pie de Mélanie
Les Peanut butter cookies de Mélanie
Les doigts de sorcière de Nadège
Les fanto-meringues de Nadège
Les cupcakes sorcière et balai de Nadège
Les cupcakes Boo de Nathalie
Les Batmac de Nathalie
L'araignée de Sab
Le carrosse citrouille (je l'accepte, c'est bien parce que c'est une citrouille à la base :o) ) de Tiuscha
Les cupcakes toile d'araignée de Véronique
Le gâteau de Virginie
Voilà, normalement je n'ai oublié personne :o) Vous avez jusqu'à samedi midi pour voter pour votre préféré !
27 octobre 2009
Cuisine à 4 mains entre amies : Halloween sugar cookies
Ma meilleure amie et moi sommes toutes les deux fans d'Halloween alors on a eu envie, comme l'année dernière, de se faire une petite séance de décoration de gâteaux d'Halloween. Après les cupcakes c'est au tour des "sugar cookies" de passer entre nos mains !
Ingrédients pour une quinzaine de cookies :
250 g de farine
170 g de beurre à température ambiante
100 g de sucre en poudre
1/2 càc d'extrait de vanille liquide
1/2 càc de cannelle
1 pincée de sel
1 œuf
Ingrédients pour le glaçage royal pour les contours :
2 blancs d'œufs
600 g de sucre glace (on utilisera pas forcément tout)
1 càc de jus de citron
Préparation :
Les cookies
Dans le bol de votre robot, fouettez le beurre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux (environ 1 minute). Incorporez le sucre en continuant à battre jusqu'à incorporation (environ 2 minutes). Ajoutez maintenant la vanille, l'œuf puis progressivement la farine et le sel.
Formez quatre disques avec la pâte (sinon quand vous la travaillerez elle se réchauffera vite et une partie de la pâte sera impossible à travailler car trop molle) et mettez-les au frigo pour au moins une heure. Quand la pâte est bien froide, préchauffez votre four à 180°C puis étalez-la sur une surface légèrement farinée pour avoir une épaisseur de 5 millimètres. Vous pouvez maintenant la découper avec des emporte-pièces ou un couteau (grâce à des motifs découpés dans des feuilles bristol), par exemple :
Oups, prise en flag !
Préparez deux plaques garnies de feuilles en silicone ou de papier sulfurisé, placez les cookies dessus et mettez au frigo pendant 15 minutes : ça permet de refroidir les cookies pour qu'ils gardent bien leur forme et ne s'étalent pas pendant la cuisson (ça marche super bien je vous le conseille vraiment).
Vous pouvez ensuite enfourner pour 8 à 10 minutes. Une fois cuits, laissez les cookies refroidir sur une grille. Vous pouvez conserver ces cookies dans une boite hermétique pendant une semaine pour les congeler pendant plusieurs mois (pensez à Noël !).
Le glaçage royal pour les contours
Dans le bol de votre robot mélangez rapidement le blanc d'œuf, le jus de citron et un peu de sucre glace. Une fois que la préparation est bien homogène, ajoutez progressivement le sucre glace en fouettant toujours à vitesse moyenne et en raclant régulièrement les bords du bol. Quand le glaçage forme des pics et que le fouet laisse des traces dedans, ça veut dire que votre glaçage pour les contours est prêt ! Gardez ce glaçage entouré de film alimentaire pour éviter qu'une croûte ne se forme sur le dessus.
Pour le glaçage de remplissage, il vous suffira simplement d'ajouter de l'eau à ce glaçage jusqu'à ce qu'il devienne assez liquide pour être étalé (moi j'ai mis 3 cuillères à soupes pour 1/3 du glaçage car j'ai fait 3 couleurs : noir, orange et blanc).
Décoration :
Première étape : les contours
Utilisez une poche à douille garnie d'une douille pour écrire (douille numéro 1 je crois) pour tracer les contours des biscuits avec le glaçage le plus épais.
Deuxième étape : le remplissage
Avec une poche garnie d'une douille de plus gros calibre, remplissez les biscuits avec le glaçage coulant. Laissez sécher une nuit avant de continuer la décoration.
Troisième étape : la décoration
A vos pinceaux, cure-dents et autres ustensiles pour décorer vos biscuits ! Les deux glaçages se colorent très facilement et permettent toutes les excentricités !
Verdict : Un pur bonheur de faire ces petites horreurs ! Entre amies ou avec des enfants, vous êtes sûrs de rigoler et de vous régaler ! Si vous faites un atelier, je vous conseille de préparer les sugar cookies à l'avance pour qu'il ne vous reste plus qu'à les décorer.
Enfin, un petit rappel, vous avez jusqu'à demain minuit pour m'envoyer vos participations pour le concours de gâteaux monstrueux pour Halloween !
14 juillet 2009
Récapitulatif des participations à la Cupcake Week numéro 4 !
Avant toute chose, bon 14 juillet à tous !!!
Nous, nous sommes allés passer la journée à Annecy mais grâce à la magie d'internet, je suis aussi avec vous pour le récapitulatif des participations de la Cupcake Week numéro 4 qui s'est terminée hier ! Je dois dire que je suis assez déçue car je n'ai eu que trois participations, ça fait plusieurs fois que ce concours se fait en petit comité et ça me fait douter de sa viabilité... M'enfin bon, aujourd'hui je vous propose de découvrir tous les cupcakes que vous avez réalisés pendant cette semaine dédiée aux cupcakes !
Cupcake numéro 1 : Casper le cupcake de Géraldine du blog La cuisine des souris
Cupcake numéro 2 : Boucle d'or et les trois ours de Valérie du blog Mes petites recettes préférées
Cupcake numéro 3 : Hello Kitty par Alicia
Vu qu'il n'y a pas d'autres participations, j'en profite pour prêter mon blog à Alicia pour qu'elle vous donne sa recette des cupcakes Hello Kitty ci dessus :
Ingrédients pour les cupcakes :
200g de beurre
180g de sucre
4 œufs
200g de farine
1 sachet de levure chimique
Confiture de myrtilles
Ingrédients pour la crème au beurre :
5 jaunes d'œufs
250g de sucre
250g de beurre pommade
plusieurs gouttes de colorant bleu et rouge (pour faire violet ^^)
Préparation :
Les cupcakes
Casser les œufs dans un bol et mélanger très légèrement à l'aide d'une fourchette. Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à une consistance crémeuse. Ajouter les œufs, petit à petit, tout en mélangeant. Ajouter la farine, la levure et mélanger. Verser 1 cuillère à soupe de pâte dans chaque caissette, ajouter une petite cuillère de confiture de myrtilles puis ajouter une seconde cuillère à soupe de pâte.
La crème au beurre
Mélanger le sucre avec un peu d'eau. Porter à ébullition et cuire jusqu'à 121°C. Clarifier les œufs. Mettre les jaunes dans le bol du batteur. Dès que le sucre est cuit le verser doucement à petite vitesse sur les jaunes d'œufs. Dès que le sucre est entièrement incorporé aux jaunes d'œufs battre jusqu'à complet refroidissement à grande vitesse. La préparation refroidie, incorporer petit à petit le beurre pommade en parcelles. Continuer à bien battre afin d'obtenir une crème bien lisse et homogène.
Voili voilou, vous savez tout sur ces jolis cupcakes !
Maintenant à vous de voter pour vos cupcakes préférés, vous avez jusqu'à dimanche pour voter par mail ou en laissant un commentaire sur ce post !
06 juillet 2009
C'est parti pour la Cupcake Week numéro 4 !!!
C'est avec plaisir que je vous annonce aujourd'hui le début de la Cupcake Week numéro 4 sur le thème des cupcakes décorés !
Avec de la crème au beurre, du fondant, des bonbons... tout ce qui vous passe par la tête du moment que les cupcakes représentent quelque chose, par exemple :
Voici les règles du jeu ainsi que son déroulement :
Vous devez publier sur votre blog la photo de vos cupcakes avec la bannière du concours et un lien vers ce post qui présente les règles du jeu. Ensuite, faites moi parvenir par mail (avec "Cupcake Week" dans le titre) une photo de vos cupcakes avec votre nom et le lien vers le post de votre blog.
Les personnes qui n'ont pas de blog mais qui souhaitent participer sont les bienvenus, je leur prêterai mon blog pour l'occasion !
Vous pouvez m'envoyer vos participations à maybe.one.day@hotmail.fr à partir du lundi 6 juillet et ce jusqu'au dimanche 12 juillet à minuit. Je publierai le récapitulatif de toutes les participations le mardi 14 juillet et les votes seront ouverts jusqu'au dimanche 19 juillet. Vous pourrez voter par mail ou en laissant un commentaire sur le post récapitulatif en précisant le numéro de votre cupcake préféré !
Le lundi 20 juillet je publierai le nom des gagnants pour lesquels les internautes auront voté sachant que 1 vote = 1 point et que j'accorderai 2 points supplémentaires à mon cupcake préféré !
Le gagnant remportera une surprise "cupcakesque" qui j'espère l'inspirera et aura le devoir d'organiser la prochaine Cupcake Week, car j'adorerai voir ce concours perdurer !
J'ai hâte de voir vos réalisations, creusez-vous bien les méninges !!!
04 juin 2009
Summer cupcakes
Malgré mon amour des cupcakes, je n'avais pas encore participé à une Cupcake Week ! Mardi, Hélène du blog Les délices d'Hélène la gagnante de la dernière Cupcake week, a lancé la sienne ! Le thème des vacances m'a bien inspirée : j'ai eu envie de faire un cupcake cake, se sont en fait des cupcakes posés les uns à côté des autres et recouvert de crème au beurre pour n'en faire qu'un.
Le gâteau cupcakes plage
Pour la recette de la pâte, c'est facile, c'est ma pâte de base juste là à laquelle j'ai rajouté des myrtilles et des framboises. Pour la crème au beurre, j'ai testé la recette de Marlena du génial blog The repressed pastry chef : c'est pour elle la meilleure crème au beurre du monde, alors j'ai eu envie de la tester !
Ingrédients :
75 g de beurre à température ambiante
70 g de beurre demi-sel à température ambiante
145 g de margarine
1/2 càc d'arôme de vanille liquide
600 g de sucre glace
1 càs de lait très froid
Préparation :
Les cupcakes
Ma pâte de base, c'est celle de la Magnolia Bakery, juste ici à laquelle j'ai rajouté des framboises et des myrtilles coupées en tous petits morceaux (j'en ai mis 125 g en tout).
La crème au beurre
Commencez par fouetter le beurre mou et la margarine dans votre robot puis incorporez la vanille liquide.
Ensuite, versez progressivement le sucre glace sur votre préparation. Une fois le sucre glace bien incorporé, ajoutez le lait en fouettant à vitesse rapide, jusqu'à obtention de la consistance désirée.
Vous pouvez maintenant décorer les cupcakes à votre goût !
Assemblage :
Commencez par faire la mer, en colorant un peu de crème au beurre avec du bleu ciel (j'ai utilisé du colorant en gel Wilton).
Attaquez-vous ensuite à la plage, qui sera ensuite recouvert de sucre doré (comme moi) ou de poudre d'amandes/de noisettes.
Enfin vous pouvez passer à la décoration du cupcake cake : le sable, les parasols et des langues acidulées pour les serviettes de plage. Vous pouvez aussi faire des tongs avec du fondant.
Verdict : La crème au beurre est une pure merveille, une des meilleures que j'ai pu goûter, bien qu'elle soit très "sweet" comme on dirait aux USA c'est à dire qu'elle est très douce, bien sucrée. On a presque pas envie de manger les cupcakes car ça va détruire le gâteau... mais quand on croque dans la pâte à la framboise et à la myrtille, on se régale et c'est tout !
Bonne chance à tous les participants et à dimanche pour le récapitulatif !
12 avril 2009
Cupcakes décorés avec du fondant
Avant tout, Joyeuses Pâques à vous ! J'espère que vous profitez bien de ce week-end à rallonge !
Moi, en prévision d'anniversaires à venir, je commence mes essais de décoration de gâteaux à base de fondant. Mon objectif c'est de le maîtriser car il permet de faire des décorations vraiment géniales. Voici donc mes derniers cupcakes décorés avec du fondant : c'est une base de cupcakes à la vanille.
Ingrédients pour 24 cupcakes ou 15 "méga" cupcakes :
290 g de farine
230 g de beurre mou
220 g de sucre
4 œufs
235 ml de lait
1 sachet de levure chimique
1 càc de graines de vanille en poudre
Ingrédients pour 500 g de fondant :
425 g de sucre glace
1 blanc d'œuf
1 càs de glucose
+ du sucre glace pour le plan de travail
Préparation :
Les cupcakes
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Dans un premier saladier, mettez la farine et la levure.
Dans un grand saladier, fouettez le beurre mou au batteur jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Incorporez le sucre progressivement en continuant à fouetter pendant 3 minutes. Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien après chaque ajout.
Incorporez maintenant les ingrédients secs en trois fois, en alternant avec le lait.
Vous pouvez maintenant remplir vos caissettes à cupcakes. Pensez bien à ne pas remplir vos caissettes plus qu'aux 2/3 ! Enfournez pour 17 minutes.
Le fondant
Dans un saladier, mélangez le blanc d'œuf et le glucose (passez-le une minute au micro-ondes, sinon c'est impossible à travailler) puis ajoutez le sucre glace en plusieurs fois en remuant à la cuillère tant que c'est possible. Quand la pâte devient trop dure, préparez votre surface pour malaxer le fondant : saupoudrez-la de sucre glace.
Vous pouvez maintenant travailler votre fondant pour lui donner une texture bien lisse (ça prend une dizaine de minutes). A ce stade, vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire ; pétrissez alors le fondant jusqu'à ce que la couleur soit bien homogène.
Assemblage
Découpez des petites formes dans le fondant à l'aide d'emporte-pièces et déposez-les sur le cupcake que vous aurez préalablement recouvert de fondant.
Verdict : Bon, la prochaine fois, je
recouvrirai les cupcakes de crème au beurre avant, leur surface sera
plus régulière, ça sera plus joli... Mais je suis ravie d'avoir réussi à faire du fondant, à le colorer et à le découper !
31 octobre 2008
Attention il fait tout noir dans ce post (bis) !
Le grand jour est arrivé ! On a cauchemardé de ces petites horreurs et maintenant on passe à la réalisation ! On a choisi de prendre pour base des cupcakes au chocolat et de les décorer de manière affreusement horrible :o)
Ingrédients pour les Halloween cupcakes :
des cupcakes prêts à être décorés (cupcakes au chocolat ici)
du glaçage royal (300 g de sucre glace, 1 blanc d'œuf, 1 càs de jus de citron)
de la crème au beurre (50 g de beurre mou, 100 g de sucre glace, 1 càs de lait)
des colorants alimentaires (orange, vert, noir, rouge, violet)
des bonbons (rouleaux de réglisse, œufs, tic tac blancs)
des vermicelles en chocolat et des sucres colorés
Outils pour la décoration :
des poches à douilles jetable (c'est plus pratique) et des douilles
un couteau à beurre pour étaler le glaçage
des cure-dents pour faire les toiles d'araignées
de l'huile de coude (Souvenirs, souvenirs : "- Va me chercher un balais et de l'huile de coude s'il te plaît. - Dis, papy, c'est quoi l'huile de coude ?")
Préparation :
Les cupcakes
Commencez par préparez les cupcakes qui vont servir de base à la décoration.
Les glaçages
Préparons maintenant les 2 glaçages (j'ai quasiment fait un bol de glaçage pour chaque couleur !!!) :
Crème au beurre
Versez le sucre en pluie sur le beurre mou et fouettez le tout. Ajoutez le lait puis le colorant jusqu'à obtention de la teinte souhaitée et glacez les cupcakes à l'aide d'une poche à douille.
Glaçage royal
Dans un bol mélangez le sucre glace, 1 blanc d'œuf sans trace de jaune et le jus de citron. Si la préparation est trop pâteuse, rajoutez du
jus de citron. Si elle est trop liquide, rajoutez du sucre glace.
La décoration (le plus marrant)
Chacune armée d'une poche à douille et d'une floppée d'ingrédients pour décorer nos cupcakes, on se lance !
Le résultat est plutôt excellent, comme quoi Halloween c'est aussi fait pour que les grandes enfants s'éclatent !
Avec ces petites horreurs, je participe au concours Booo-tiful Halloween Cupcake Contest de I heart cuppycakes et How to eat a cupcake :
Le grand jour est arrivé !
29 octobre 2008
Prudence...
Dans la nuit noire une araignée guette les monstres qui arrivent...
27 octobre 2008
Attention il fait tout noir dans ce post !
Après la semaine dernière assez mouvementée à cause de mes révisions (1er concours blanc de l'année oblige), je suis ravie d'être en vacances pour une semaine et d'avoir le temps de cuisiner ! Du coup avec ma meilleure amie Caro, on a décidé de se lancer dans la création de friandises effrayantes pour Halloween. Au programme : Halloween cupcakes de toutes sortes !
A la base on voulait faire un gros gâteau mais comme je n'ai pas de fondant et que j'ai plus envie de me concentrer sur la décoration que sur la confection du fondant (qui a été un cauchemar la dernière fois avec mon glucose en poudre), on est parties sur les cupcakes !
Nos pistes : des draculas, des "boo", des yeux, des araignées, des toiles d'araignées, des tombes...
