22 juin 2008
Vive le pain fait maison
Vu le prix actuel du pain, j'ai pris une bonne résolution : faire notre pain moi-même ! C'est moins cher et meilleur ! Du coup à midi on a pu goûter mon premier pain de campagne fait avec la farine Francine spéciale pain de campagne. Il est délicieux et a la bonne odeur typique de ces pains !
Bon, côté forme c'est pas encore ça : il s'étale à la cuisson alors que je voudrai qu'il reste en forme de boule... Bon, c'est le premier, le coup de main va venir :o)
Ingrédients pour un pain de 600 g environ :
400 g de farine spécial pain de campagne
240 ml d'eau
1 càs d'huile d'olive
1 sachet de levure boulangère briochin
1 càs de sucre
1 càc de sel
Préparation :
Mettez les ingrédients dans l'ordre préconisé par le fabricant de votre MAP et lancez le programme pâte.
Déposez votre pâte dans du moule ou sur une tôle et laissez-la lever encore 1/2 heure puis enfournez à 180°C pendant 50 minutes.
C'est tout à fait l'odeur et le goût des pains que j'achetais mais celui-là au moins, c'est moi qui l'ai fait !
Pensez à le conserver enroulé dans un torchon, il durera ainsi plus longtemps (s'il en reste bien sûr !).
10 juin 2008
Envie de Provence
Aujourd'hui il s'est produit un miracle : il fait soleil depuis ce matin ! Du coup j'ai eu envie de faire un bon pain aux accents du sud. Au programme : pain aux noix et romain.
Le pain pendant la levée
Le pain une fois cuit
Je précise que j'ai une MAP Délonghi dont le TH (taux d'humidité) est de 60 donc si ce n'est pas votre cas, il faut adapter la recette selon la quantité de farine que vous mettez et le TH de votre MAP.
Ingrédients :
300 g de farine
180ml d'eau
2 càc d'huile d'olive parfumée (j'ai pris l'huile de mes tomates séchées aux herbes, un régal !)
1,5 càc de levure Briochin (de la levure boulangère, pas de levure chimique)
1,5 càc de sucre
1 càc de sel
40 g de cerneaux de noix concassés
2 branches de romarin (le résultat est très subtil, vous pouvez en mettre plus)
Préparation :
Mettez les ingrédients dans la MAP dans l'ordre préconisé par le constructeur (pour la mienne : les liquides, le sel, je recouvre de farine, j'y "cache" la levure et je mets le sucre dans un coin).
Si vous avez un distributeur automatique dans votre MAP : mettez les noix dedans, sinon, mettez-les au début avec tous les autres ingrédients.
Ajoutez les brins de romarin émiettés et mettez la MAP en route. J'ai choisi le programme pâte pour pouvoir cuire mon pain au four car je n'aime pas la forme "pain de mie" :o)
Vous en prendrez bien une petite tranche ?
04 mai 2008
Pizza maison
Une des choses que j'adore avec ma MAP, c'est la possibilité de faire des pâtes à pizza maison !
Du coup je nous ai fait plaisir avec une bonne pizza crème-oignons-lardons que voilà, tout juste sortie du four :
Ingrédients pour la pâte avec une MAP de TH60 :
300 g de farine
180 ml d'eau
2 càs d'huile d'olive
1/2 càc de sel
1/2 càc de sucre
1 sachet de levure briochin
Ingrédients pour la garniture :
200 de lardons fumés
2 oignons
de la crème fraîche épaisse
du gruyère râpé à volonté
Préparation :
Préparez la pâte en mettant les ingrédients dans la MAP dans l'ordre préconisé.
Préchauffez le four à 180°C.
Faites revenir les oignons émincés et les lardons dans une poêle.
Une fois le programme pâte à pizza terminé, étalez la pâte dans un moule puis recouvrez la de crème fraîche et des lardons et oignons précuits. Recouvrez de gruyère râpé et enfournez pour environ 15 minutes jusqu'à ce que le pâte soit dorée et le fromage bien fondu.
