29 septembre 2009
Découverte naturelle : le granola
Il y a quelques mois, j'ai découvert ce blog : Cuisine blogueuse et j'ai été séduite par la sérénité qui s'en dégage. En plus les photos sont très chouettes. A l'époque, j'avais flashé sur sa recette de granola, qui avait l'air croustillant et que je me voyais bien dévorer avec un yaourt maison. Alors comme en ce moment je suis très céréales, produits bio et sains, j'ai fait mon propre granola. Pour ceux qui, comme moi avant cette recette, ne savent pas ce que c'est, voici quelques explication : c'est un mélange caramélisé de noix, de flocons et de fruits secs.
Ingrédients :
200 g de mélange 5 flocons
150 g de noix (amandes et noisettes)
50 g de graines (sésame pour moi)
1 càc de cannelle
4 càs de sirop d'érable (impossible de remettre la main sur du golden syrup)
1 càs de miel
5 càs d'huile d'olive
Préparation :
Avant tout, préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Mettez tous les ingrédients secs dans un saladier, ajoutez la cannelle et mélangez. Dans un casserole, faites chauffer le miel, le sirop d'érable et l'huile d'olive en remuant. Une fois la préparation chaude, versez-la dans le saladier.
Après avoir mélangé tous les ingrédients, étalez uniformément le granola sur une plaque de four garnie d'une feuille en silicone. Enfournez pour 1/2 heure en remuant très souvent pour ne pas que le granola brûle.
Une fois le granola bien doré, laissez refroidir et conservez dans une boite hermétique. Dégustez avec un bon yaourt maison comme par exemple celui-là.
Verdict : Une révélation : je n'ai pas arrêté d'en grignoter avant même qu'il refroidisse ! J'adore le goût caramélisé, je dirai presque torréfié des amandes et noisettes !
Bon, sinon aujourd'hui j'ai acheté des petites mara des bois donc un bon dessert choco/fraise se profile à l'horizon pour demain... Je n'ai toujours pas réussi à trouver le temps de faire ma pâte feuilletée maison mais je ne désespère pas ! Et puis j'ai reçu mon fondant noir et orange (youhou Halloween approche !!!) pour faire de jolis gâteaux décorés :o)
17 août 2009
Les pancakes du dimanche matin ou comment How I met your mother nous a inspiré notre petit-déjeuner !
Depuis quelques jours avec Mamour on se regarde l'intégrale des How I met your mother, une série délirante que je vous conseille ! Ça raconte les tribulations d'une bande d'amis à New York (arrêtez moi quand ça vous dit quelque chose) ! Et ces amis, tous les dimanches, ils se font des petit-déjeuners à base de pancakes, faits par la géniale Lily Aldrin alias Alison Hannigan, la Willow de Buffy contre les Vampires, vous vous souvenez ???
Alors nous on a décidé de faire pareil ! Ce matin levée à huit heures pour cause de "Argh j'ai fait un cauchemard et en plus je meurs de chaud" je suis partie à la recherche d'une autre recette de pancakes que la mienne... J'avais failli acheté du lait ribot et puis finalement je n'en avais pas pris alors voici une recette toute simple, sans lait ribot mais avec des pépites de chocolat (merci Pascale !) :
Ingrédients :
30 cl de lait
300 g de farine
2 càc de levure chimique
4 càs de sucre
4 œufs
2 pincées de sel
+ pépites de chocolat noir
+ sirop d'érable (indispensable !!!)
Préparation :
Dans un saladier, mettez les jaunes (réservez les blancs) et le lait. Incorporez la farine, la levure, le sucre et le sel puis fouettez le tout pour qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Laissez maintenant reposer la pâte 1/2 heure.
Quand vous avez bien faim, huilez une poêle à l'aide d'un morceau d'essuie-tout et faites-la chauffer. Versez une petite louche de pâte dans la poêle, ajoutez éventuellement quelques pépites de chocolat (je le fais au moment de la cuisson comme ça si on en veut des natures à noyer dans le sirop d'érable, ça marche aussi !) et attendez que des petites bulles se forment à la surface du pancake. Dès que c'est fait, retournez-le et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 20 secondes).
A ce moment là vous pouvez foncer à table et tous les dévorer ! Bon appétit !
Verdict : Cette recette donne des pancakes beaucoup plus moelleux que ceux que je fais d'habitude grâce aux blancs d'œuf montés en neige : je vous conseille vivement de le faire, ça en vaut la peine ! Sinon moi je les ai noyés dans le sirop d'érable et c'était à mourir !!!
24 juin 2009
Petit déjeuner de championne : porridge 5 céréales à la cannelle !
J'inaugure ma nouvelle catégorie "petits-déjeuners" avec cette délicieuse recette de porridge à la cannelle, inspirée par Pich à la fraise ! J'adore les flocons d'avoine et autres céréales, mais je n'avais jamais pensé à en faire du porridge, dont j'adore pourtant la texture... En plus, j'avais dans mon placard à merveilles un mélanges de 5 céréales bio (car dans le muesli, ce que je préfère, c'est les céréales), acheté chez Bahadourian. Alors ce matin, j'ai pris le temps de me cuisiner un petit déjeuner : c'est super agréable !
Ingrédients :
4 càs de mélange de flocons 5 céréales bio (avoine, blé, orge, seigle, riz)
150 ml de lait
1 grosse càs de sucre à la cannelle (ou à défaut la même quantité de sucre et de la cannelle en poudre)
1/2 càc de graines de vanille
Préparation :
Commencez par porter le lait à ébullition. Passez au mixeur les flocons d'avoine, le sucre à la cannelle et les graines de vanille pour obtenir une texture plus fine.
Quand le lait commence à frémir, incorporez le mélange avec les flocons d'avoine tout en remuant. Laissez épaissir 2 minutes à feu doux en continuant de mélanger.
Laissez tiédir avant de déguster (pas chouette de se brûler la langue avec son petit-déjeuner) !
Verdict (en live puisque je déjeune en même temps que j'écris ce post) : C'est délicieux ! Dégusté tiède, on ne se crame pas la langue et on peut profiter du bon goût de cannelle :o) Par contre les proportions sont pour une petite part, j'en aurait bien mangé un peu plus ; pensez-y si vous avez une grosse journée qui vous attend !
