14 novembre 2009
Le fameux pain d'épices de Sha et un repas pour une grande occasion !
Chose promise chose due, voici le super pain d'épices de Sha fait dans la plaque Wilton offerte par Mamour :
Description nécessaire de la photo : une étoile, un sapin, une moufle et un gingerbread man
La consistance de la pâte n'était pas idéale pour mouler le pain d'épices dans des empreintes avec de si petits détails, je vous conseille donc d'en faire un gros ou d'utiliser des moules plus simples.
Je confirme : son pain d'épices est délicieux, proche de celui que je mangeais quand j'étais petite. Pour ce qui est de la texture : rien à voir avec le mien, celui-ci est plus compact, le mien plus fondant... Je peux pas vous dire mieux que "c'est une affaire de goûts" :o) En tout cas n'hésitez-pas à le tester ! Je vous remets le lien : le pain d'épices à se damner de Sha.
Maintenant, ma grande occasion : hier avec Mamour nous avons fêté nos 5 ans, alors pour l'occasion j'avais préparé un petit menu sympa :
- velouté de châtaignes et foie gras maison (photos, recettes et récit de mon atelier foie gras à venir)
- saumon en croûte de noix et d'amandes accompagné de spaëtzle (petit clin d'œil à notre chère Alsace)
- fondue au chocolat au lait dite "la Halloween" dans notre restaurant préféré ("A Confesse" à Grenoble) que j'ai amené à nous, à défaut de pouvoir y aller.
Bon, on a pas beaucoup pu en profiter de cet anniversaire car Mamour sortait de chez l'ostéopathe et pouvait à peine marcher ! Du coup cet aprem, je vais lui faire une petite tarte normande fondante et parfumée pour le réconforter !
05 novembre 2009
Mon "Délice d'automne" ou ma participation au concours "Complètement courges !"
Il y a déjà quelques semaines, j'ai découvert sur le site Odélices le concours de recettes "Complètement courges !" et j'ai complètement flashé sur le site dont sont tirés les prix prévus pour les gagnants : Madeleine Market. Dans chacun de leurs rayons (épicerie fine, vins et spiritueux, librairie et ustensiles) je trouve des dizaines de choses qui me plaisent (non, non, j'exagère pas) ! Inutile de dire que j'étais motivée pour gagner ce concours... J'ai donc proposé une recette que j'ai appelée "Délice d'automne", qui est une base de royal au chocolat garnie d'une crème de butternut sucrée.
Ingrédients pour la dacquoise :
90 g de poudre de noisettes
100 g de sucre glace
3 blancs d'œufs
35 g de sucre en poudre
Ingrédients pour le praliné feuilleté :
200 g de pralinoise
90 g de crêpes dentelles Gavotte (9 paquets)
40 g de pralin en poudre
Ingrédients pour la crème de butternut :
1 courge butternut
5 càs de sucre
fève tonka râpée
+ des noisettes concassées pour la décoration
Préparation :
La dacquoise
Pour commencer, préchauffez votre four à 165°.
Montez les blancs en neige (merci le kitchenAid) et, une fois l'opération presque terminée, ajoutez le sucre en poudre en pluie. Incorporez maintenant le sucre glace et les noisettes en poudre et mélangez délicatement pour ne pas casser les blancs.
Garnissez une plaque de four et votre cercle à pâtisserie de papier sulfurisé et versez la pâte dans le cercle. Enfournez pour 30 minutes puis laisser refroidir avant de démouler avec précaution.
Le praliné feuilleté
C'est tout simple : faites fondre la pralinoise au micro-ondes puis incorporez les crêpes dentelles écrasées (un conseil, broyez chaque petit paquet de Gavotte avant de l'ouvrir, c'est plus simple !) ainsi que le pralin. Mélangez le tout et commencez le montage : lavez le cercle (ou carré ou rectangle...) à pâtisserie qui vous a servi à cuire la dacquoise et remettez-la dedans. Versez le praliné feuilleté dessus et tassez bien à l'aide d'une cuillère à soupe. Réfrigéré au moins 1/2 heure avant de continuer le montage.
La crème de butternut
Lavez, pelez et égrenez la courge. Découpez-la en petits morceaux et faites-la cuire à la vapeur. Une fois la courge cuite, passez-là au mixer en rajoutant le sucre et de la fève tonka (j'ai râpé un tiers de fève) jusqu'à obtention d'une texture crémeuse.
Sortez le gâteau du frigo, laissez-le à température ambiante 15 minutes et démoulez-le. Versez la crème de butternut dans une poche à douille munie d'une douille ronde et garnissez la couche de praliné feuilleté de cette préparation. Vous pouvez éventuellement saupoudrer votre dessert de noisettes concassées.
Votre Délice d'automne est maintenant prêt à être servi !
Verdict : Je suis étonnée de voir à quel point la fève tonka et la courge butternut se marient bien ! J'avais peur de ce que pourrait donner la butternut en version sucrée, mais en fait c'est très bon. La couche de praliné feuilleté est délicieuse et l'ensemble est harmonieux : parfumé, croustillant et crémeux. Je suis contente de ce que j'ai fait !
24 septembre 2009
Tarte aux pêches selon Pierre Hermé
Je ne crois pas me tromper si je dis que certaines, moi y compris, ont acheté des livres de cuisine dont elles n'ont jamais testé une recette... C'était mon cas avec le Larousse du chocolat de Pierre Hermé, alors j'ai eu envie de changer ça : j'ai commencé simple avec une tarte aux pêches jaunes, dont la pâte et la crème pâtissière proviennent du livre !
Si vous regardez le centre de la tarte, vous vous apercevrez que le découpage est un art difficile :o)
Ingrédients pour la pâte sucrée :
1/4 de gousse de vanille
150 g de beurre mou
95 g de sucre glace
250 g de farine
2 pincées de sel
1 œuf
30 g de poudre d'amandes ou de noisettes
1/3 de fève tonka râpée
Ingrédients pour la crème pâtissière :
40 g de maïzena
100 g de sucre en poudre
50 cl de lait entier
1 gousse de vanille
3 jaunes d'œufs
25 g de beurre mou
+ trois pêches jaunes
+ gelée d'abricots
Préparation :
La pâte
4h30 à l'avance, prévoyez de préparer votre pâte sucrée : fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines. Mélangez le tout avec le sucre glace et la fève tonka, remuez et réservez.
Tamisez la farine dans un saladier, ajoutez le sel et le beurre coupé en morceaux. Prenez la pâte entre vos mains et frottez-les l'une contre l'autre jusqu'à ce que le beurre et la farine soient bien mélangés. Formez un puits au milieu de la pâte et cassez l'œuf dedans. Ajoutez le sucre vanillé et la poudre d'amandes et mélangez du bout des doigts.
Sur un plan dur, pétrissez rapidement la pâte puis formez une boule et enveloppez-la de film alimentaire. Placez au frigo pour 4 heures.
La crème
Dans une casserole à fond épais, mélangez la maïzena, 30 g de sucre et le lait à l'aide d'un fouet. Fendez la gousse de vanille et grattez les graines puis ajoutez-les à la maïzena. Portez à ébullition sur feu doux.
Pendant ce temps, fouettez les jaunes d'œufs avec le reste de sucre pendant 3 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Une fois le lait chaud, versez-le en filet tout en fouettant. Remettez ensuite la préparation dans la casserole et amenez à la première ébullition sans cesser de fouetter.
Retirez du feu dès que c'est fait et placez la casserole dans un plat remplit de glaçons pour stopper la cuisson. Pendant que la crème refroidit, coupez le beurre en petits morceaux et réservez. Lorsque la crème atteint 60°C, incorporez le beurre et remuez énergiquement.
Couvrez la crème d'un film alimentaire et réservez jusqu'au dressage (elle doit être utilisée le jour même).
Le dressage
Étalez la pâte dans votre moule à tarte, garnissez la de papier cuisson et versez dessus des billes en céramique ou des haricots secs. Faites cuire la pâte 12 minutes à 180°C.
Retirez les billes ou haricots (en faisant attention à ne pas vous brûler) et versez la crème sur la pâte. Enfournez pour 5 minutes de plus puis laissez refroidir.
Découpez vos fruits en tranches et déposez-les sur la tarte refroidie. Si vous le souhaitez, vous pouvez glacer la tarte avec un peu de gelée d'abricots que vous aurez préalablement chauffée pour la liquéfier.
Réservez au frais et consommez rapidement.
Verdict : Jamais je n'avais goûté de crème pâtissière aussi légère ! Elle est délicieuse, je n'en ferai plus jamais d'autre ! La pâte aussi est très bonne et dans l'ensemble cette tarte était excellente ; à refaire avec des fruits plus mûrs (mes pêches n'étaient pas top).
06 septembre 2009
Bon anniversaire Caro ou My Perfect birthday cake inspiré de Dorie Greenspan
Une chose que j'adore c'est les gros gâteaux à étages qui sont aussi beaux que délicieux ! Il y en a plusieurs de Dorie Greenspan qui me font vraiment baver mais j'ai choisi le Perfect party cake, arrangé à ma sauce pour faire plaisir à ma meilleure amie Caroline dont c'était l'anniversaire : un biscuit à la pistache et une crème à la framboise.
Mes photos ne sont pas parfaites, c'est dommage...
Ingrédients pour le biscuit :
200 g de farine à gâteau (ou 220 g de farine classique)
1 càs de levure chimique
1/2 càs de sel
295 ml de lait ribot (trouvé chez ED, youhou !!!)
4 gros blancs d'œuf
195 g de sucre
2 càs de zestes de citron
115 g de beurre mou
1/2 càs de jus de citron
200 g de pistaches non salées concassées
Ingrédients pour la crème à la framboise :
500 g de framboises fraîches
750 g de mascarpone
3 càs de sucre en poudre
Préparation :
Le biscuit
Préchauffez votre four à 180° C (th.6). Beurrez un moule rectangulaire (le mien faisait environ 25*15 cm) et garnissez le fond de papier sulfurisé.
Dans un premier bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Dans un deuxième bol, fouettez les blancs d'oeuf et le lait. Dans votre robot, mélangez le sucre et le zeste de citron puis ajoutez le beurre et travaillez le tout pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez le jus de citron et un tiers du mélange farine-levure-sel en continuant à fouetter. Ajoutez ensuite le deuxième tiers du mélange farine-levure-sel et la moitié du lait. Fouettez quelques minutes puis terminez avec le reste de lait et de farine. Incorporez les pistaches concassées.
Enfin, travaillez la pâte pendant encore 2 minutes pour qu'elle soit bien homogène et aérée. Versez la pâte dans votre moule (si le vôtre est plus petit que le mien, divisez la pâte dans deux moules) et égalisez le dessus avec une cuillère. Enfournez pour 30-35 minutes, jusqu'à ce que le gâteau ait levé mais soit mou au toucher. Laissez-les ensuite reposer sur une grille pendant 5 minutes puis découpez-le en deux dans l'épaisseur et laissez refroidir face coupée vers le haut.
La crème à la framboise
Passez les framboises écrasées au chinois pour retirer les grains. Fouettez le coulis avec le mascarpone et ajoutez le sucre. Réservez au frais.
Assemblage
Avant décoration
Sur votre plat de service placez une couche de gâteau, face coupée vers le haut. Garnissez de crème à la framboise et recouvrez de biscuit. Recommencez l'opération puis recouvrez le dessus du gâteau de crème à la framboise. Réservez à température ambiante, ne le mettez pas au frigo, il serait bien moins bon !
Verdict : Cette fois il est réussi ! En fait, j'avais raté ce gâteau il y a quelques mois mais je l'avais apporté à mes gourmands quand même : il était pas présentable mais très bon et depuis Caroline me le réclamait ! Là non seulement il est bon, mais en plus il est beau :o) Bon, pour qu'il soit vraiment parfait, il faudrait que les couches de biscuit soient plus fines (par exemple 3 couches plus fines au lieu de deux plus épaisses)... Mais là je chipote !
La nuit est tombée, on est pomponés, le gâteau est prêt, on peut y aller !
Alors Kiki, t'en penses quoi ???
A suivre : Des nouvelles du pique-nique demain avec en prime une nouvelle recette !
29 août 2009
Crèmes brûlées aux citrons confits et aux fruits de la passion pour le KIKI
Allez savoir pourquoi, c'est toujours aux concours qui me tentent le plus que j'oublie de participer ! Trop prise par mon job, j'ai raté la deadline du KIKI d'Alice de Avocat & chocolat sur les crèmes brûlées, sucrées ou salées ! Et bien tant pis, j'ai décidé de vous proposer quand même la recette que j'avais prévue ! Et ça tombe bien car, dans un des livres de cuisine que j'ai eu pour mon anniversaire, il y a une recette géniale de crème brûlée : une crème brûlée aux citrons confits et aux fruits de la passion !
Ingrédients pour 4 personnes :
250 g de sucre en poudre
4 œufs
250 ml de crème liquide
200 ml de pulpe de jus de fruits de la passion
1 càs de citrons confits rincés et coupés en lamelles
2 càc de zeste de citron
60 g de sucre en poudre
Préparation :
Préchauffez votre four à 160°C (th.5).
Dans un saladier, fouettez le sucre, la crème le jus des fruits de la passion, les œufs, les citrons confits et le zeste de citron. Versez la préparation dans quatre ramequins et faites les cuire au bain marie pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les crèmes soient prises mais encore tremblotantes :o)
Une fois les crèmes cuites, couvrez-les de film alimentaire et placez au frigo pour au moins trois heures. Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de sucre et faites-les caraméliser à l'aide d'un chalumeau. Si vous n'en avez pas, placez les crèmes sous un grill très chaud juste le temps que je sucre fonde.
Verdict : Si j'ai doré le goût, j'ai été moins fan de la texture de la crème qui n'est pas celle d'une crème brûlée... Bon, sinon, pour ma première crème brûlée au chalumeau, je suis bien contente, c'est génial de casser la croûte à la petite cuillère ! Mon prochain essai : une crème brûlée aux épices à pain d'épices !
Recette tirée de Goûtez ! Voyagez... de Jody Vassallo
20 août 2009
Nothing but Me teste le tofu soyeux !
Non, non, non, vous ne rêvez pas, moi qui adore les cupcakes et le chocolat je parle de tofu, LE truc qui n'a pas de goût et qui ne devrait pas avoir droit de citer dans ma cuisine ! Oui, mais le problème, c'est que le tofu soyeux est paraît-il très bien pour faire une mousse au chocolat légère (ben oui, j'ai commencé à faire attention à ma ligne...).
Inspirée par Valérie du blog Biogourmand, me voilà donc dans une épicerie bio en train de chercher du tofu soyeux ! J'aime ce genre d'épicerie car j'y achète tout ce qui est céréales (quinoa, flocons d'avoine...) ou fruits secs (amandes, noisettes, noix de macadamia...), mais jamais je n'y avais mis les pieds pour ça ! Depuis quelques temps, j'ai envie de cuisiner plus sain et je suis ravie de commencer cette aventure (bien sûr je n'oublie pas les gourmandises américaines pour autant !). Mes prochains essais d'ingrédients sains : le sirop d'agave et la purée d'amandes !
Ingrédients :
400 g de tofu soyeux
50 g de chocolat dessert noir
50 g de chocolat dessert au lait
2 c. à s. de sirop de sucre de canne
Préparation :
Faites fondre le chocolat au micro ondes. Une fois fondu, mettez le dans le bol de votre robot avec le sirop de sucre de canne et le tofu soyeux et fouettez pendant quelques minutes jusqu'à obtention une crème onctueuse.
Versez la mousse dans des petits verres et mettez au frigo plusieurs heures avant de servir avec des petits biscuits (des spéculoos pour moi) !
Verdict : Par curiosité, j'ai goûté le tofu nature et j'ai trouvé que ça avait un goût très "vert"... Je ne saurai comment l'expliquer mais j'ai trouvé ça très naturel. Par contre, je n'en mangerai pas seul ! Pour ce qui est de la mousse, j'ai été un peu déçue par le côté granuleux, d'ailleurs, ça avait plus une consistence de crèe que de mousse. Par contre pour le goût, j'ai vraiment été bluffée : pas d'arrière goût, une bonne saveur de chocolat, peu de calories... Cette recette est à retravailler mais c'est très prometteur !!!
15 août 2009
Attention post à rallonge ! Tartelettes aux reines-claudes et confiture de lait + tag
Je suis rentrée de grand Frais avec plein de reines-claudes car j'adore ça, et si d'habitude je les mange en confiture, là j'ai eu envie d'en faire une tarte avec la pâte de Christophe Michalak. Et puis comme j'avais un pot de confiture de lait dans le frigo, je me suis dit que l'association des deux ne pouvait que faire merveille ! C'était aussi l'occasion de tester les moules à tartelettes en silicone que Mamour a achetés ; voici donc mes tartelettes aux reines-claudes et confiture de lait !
Ingrédients pour la pâte à tarte :
190 g de farine
20 g de maïzena
90 g de sucre glace
130 g de beurre froid
35 g de poudre d'amandes
1 œuf
1 pincée de sel
Ingrédients pour la confiture de lait :
1 boite de lait concentré sucré de 397 g
1 gousse de vanille
+ des reines-claudes
+ une càs de miel
Préparation :
La pâte
Commencez par tamiser la farine, la maïzena et le sucre glace. Ajoutez la poudre d'amandes et le beurre que vous aurez préalablement coupé en petit morceaux puis travaillez la pâte à la main. Incorporez l'œuf et formez une boule avec la pâte.
Entourez la boule de film alimentaire et placez au frigo pour au moins une heure, voire même toute une nuit si vous pouvez.
Préchauffez votre four à 180°c (th.6).
Quand la pâte a assez reposé, étalez-la au rouleau à pâtisserie fariné. Découpez des petits ronds de la taille de vos moules à l'aide d'un verre et foncer les moules à tartelettes. N'oubliez pas de piquer la pâte à la fourchette, de garnir de papier sulfurisé et de le remplir de billes en céramique ou de haricots secs.
Enfournez pour 15 à 18 minutes pour une plaque de 6 tartelettes (environ 20 minutes pour une grande tarte). Quelques minutes avant la fin de la cuisson, enlevez le papier sulfurisé avec les billes ou les haricots secs pour que la pâte dore.
La confiture de lait vanillée
Avant tout, il faut préparer la confiture de lait ! Vous pouvez le faire de deux façons :
-
à la cocotte minute : placez une boite de lait concentré sucré de 397 g
dans la cocotte minute et couvrez d'eau. Faites cuire à feu vif
jusqu'aux premiers sifflements de la cocotte puis poursuivez 35 minutes
à feu doux. Laissez ensuite échapper la vapeur (attention à vous !),
sortez la boite de la cocotte et laissez refroidir.
- à la
casserole : portez à ébulition 1 litre de lait, 400 g de sucre en
poudre et 1 gousse de vanille fendue et grattée. Aux premiers
bouillons, baissez le feu et faites cuire, selon l'auteure de Talons hauts & cacao
2h30-2h45 pour une confiture liquide ou 3h-3h15 pour une confiture de
lait couleur caramel et bien onctueuse (c'est celle là que je préfère) !
Ouvrez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et mélangez-les à la confiture de lait. Quelle
que soit la technique de préparation que vous préférez, mettez la
confiture de lait en pot (oui, bon, elle va disparaître en moins de
deux mais bon...) et réservez à température ambiante.
Assemblage
Lavez les reines-claudes et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire quelques minutes avec le miel puis laissez-les refroidir. Garnissez les fonds de pâte froids de confiture de lait. Et disposez les reines-claudes sur la confiture. Saupoudrez éventuellement de sucre glace et mangez de suite !
Verdict : Je suis conquise par la pâte qui est très légère ! La prochaine fois j'essayerai de la parfumer un peu plus avec de la vanille ou de la fève tonka. La confiture de lait est hyper archi slurpique comme certaines disent et je n'en achèterai plus jamais ! L'association de la confiture de lait, de la pâte et des reines claudes est très bonne, je ne fais pas souvent de tartes mais grâce à cette recette, ça va peut-être changer !
Et maintenant les amis, passons au prix/tag que j'avais reçu de Liz fin juillet ! Je ne l'avais pas oublié ! Elle m'a décerné le prix Kreativ Blogger et je suis très touchée car son blog m'impressionne : elle nous fait partager ses recettes en français mais aussi en anglais et en espagnol !
Voici les règles de ce prix qui sont au nombre de sept :
1. Remercier a la personne qui vous a donné le prix
2. Copier l’image du prix et la placer dans votre blog
3. Faire un link du blog de qui vous a donné le prix
4. Dire 7 choses intéressantes sur toi
5. Dédier le prix a 7 autres personnes.
6. Linker les 7 post a votre blog
7. Leur poster un commentaire pour qu’il sache auprès du prix et voilà !
Alors si vous voulez en savoir un peu plus sur moi, continuez à lire ce post :
1. Tout comme Liz, je suis une accro des séries télé américaines ! Mes préférées (attention ça va être long) ? Dexter, Brothers and Sisters, Desperate housewives, Grey's Anatomy, How I met your mother et One Tree Hill ! Pendant l'année, je les regarde au fur et à mesure de leur diffusion ce qui fait que l'été, pendant la pause, je suis complètement dépourvue :o)
2. Depuis presque 15 ans maintenant, je rêve d'aller aux Etats-Unis ! J'ai une passion dévorante pour la Nouvelle Angleterre (extrême nord-est) et j'adorerai voir San Francisco. Quand j'étais ado, pour un de mes anniversaires, j'ai demandé à ma mère un billet d'avion pour Boston... Vu que je n'ai jamais mis les pieds aux USA vous vous doutez qu'elle n'a pas pu me l'offrir ! Mais je tiens bon et je prévoir de découvrir New York avec Mamour sous peu ! Pour mon rêve de road trip sur la côte est, on attendra notre lune de miel...
3.
Je vis à Lyon mais je ne pense qu'à une chose : retourner vivre à Grenoble ou se trouve ma famille et ma meilleure amie. Le problème : Mamour risque de se faire expatriée à paris en 2010 pour ses études ! Je me demande si je vais suivre... C'est dur d'être loin de chez soi, déjà qu'à Lyon j'ai l'impression d'être à des milliers de kilomètres de chez moi, imaginez ce que ça serait à Paris...
4. Je suis une dévoreuse de livres de cuisine ! Ne me lâchez pas dans le rayon cuisine de la Fnac ou vous risquez d'attendre très longtemps et moi de faire définitivement décéder ma carte bleue ! Ca tombe bien cet aprem on y va chercher un cadeau pour Beau-frangin et je rêve du nouveau livre de Martha Stewart sur les biscuits...
5. Je suis un rongeur ! Non non, je ne me suis pas trompée, je suis un rongeur ! Pas dans mes bajoues certes mais l'été je fais des réserves pour l'hiver ! Plus généralement j'adore avoir des placards remplis de bonnes choses pour pouvoir me lancer à l'improviste dans une recette sans avoir besoin de descendre au supermarché du coin ! C'est ptet pour ça qu'on a plus aucune place dans la cuisine pour ranger et que la cocotte minute et le wok se retrouvent au dessus du placard... :o)
6. J'adore la cannelle : dans le lait, le chocolat, le pain d'épices, le yaourt ou la crème de riz. Au contraire, je déteste le gingembre et la cardamome (mauvaise surprise un jour dans un restaurant indien : dessert à la cardamome, pas précisée sur le menu : pas de bol !)
7. Mis à part la région Grenobloise, il y a deux endroits où j'adorerai vivre en France : la Bretagne et l'Alsace ! C'est paradoxal car c'est encore plus loin de Grenoble que Lyon mais je pense que je m'y sentirai bien. Mon cousin vient de s'installer à Strasbourg et je me dis qu'il a de la chance. Peut-être un jour... (bon, Strasbourg c'était prévu pour ce week-end mais ça tombe à l'eau à cause de l'anniversaire de Beau-frangin : c'est pô juste !)
Et voilà, je me suis "un peu" dévoilée :o) J'ai déjà fait un tag il y a peu alors je laisse celui ci à qui voudra bien le faire...
01 août 2009
Nouvelle venue dans ma cuisine ou glace à la noix de coco sans oeufs
Grâce à Mathias de Rue du commerce, je viens d'accueillir une nouvelle venue dans ma cuisine : une sorbetière Brandt ! Depuis le temps que je voyais des recettes de glaces et de sorbets fleurir sur les blogs, j'ai enfin la possibilité d'en faire moi-même ! Ce que j'adore dans cette idée, c'est la possibilité de créer des parfums de glace inédits :o) J'ai choisi de faire une glace à la noix de coco et au malibu sans œufs, inutile de dire que j'ai bien ramé pour trouver une recette !
Vite, on prend une photo avant que ça fonde !!!
Si vous avez "un peu" de place dans votre congélo, cette petite chose est faite pour vous !
Cette sorbetière est très astucieuse : sa base devient un couvercle pour protéger la glace une fois terminée, le bloc moteur est amovible, ce qui permet de passer les éléments de la sorbetière au lave vaisselle et elle est livrée avec une cuillère ingénieuse qui permet de faire de belles boules !
Ingrédients :
40 cl de lait de coco
les grains de 1/2 gousse de vanille
50 g de cassonade
50g de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
3 cuillère à soupe de crème fraîche
1 càs de malibu
Préparation :
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier puis faites prendre en sorbetière pendant 30 minutes. Placez ensuite la glace dans un bac et mettez au congélateur pour quelques heures avant de la déguster.
Pensez à la sortir 15 minutes avant de la manger !
Verdict : Vu qu'elle ne contient pas d'oeuf, cette glace a tendance a revenir à l'état liquide en fondant. Mis à part ça elle est délicieuse et puis c'est vraiment super de pouvoir faire de la glace à la maison ! Mon prochain essai ? Une glace à base de crème pâtissière cette fois, peut-être chocolat framboise...
17 juillet 2009
Cake fondant à l'ananas et pépites de chocolat
Pour certain(e)s, leur anniversaire c'est signe d'un an de plus qui passe mais pour moi, c'est un pas de plus vers la vie que j'imagine ! Vous l'aurez deviné, aujourd'hui c'est mon anniversaire ! Cette année j'aurai bien demandé un bouvier bernois mais comme je suis réaliste, je me suis "rabattue" sur un KitchenAid : ça fait des mois que je dis que je ne veux que ça, j'espère qu'ils auront saisi le message :o)
Revenons à nos moutons : pour notre dernière soirée chez des amis, j'ai dû improviser un dessert en quatrième vitesse. Heureusement, je n'ai même pas eu le temps de me demander quoi faire, Mamour avait déjà trouvé l'idée pour moi : un cake fondant ananas et pépites de chocolat ! Il apprend vite, vous ne trouvez pas ? :o)
Ingrédients :
100 g de sucre
80 g de beurre
2 œufs
1/2 ananas coupés en tous petits morceaux
100 g de fromage blanc à la vanille
150 g de farine
1/2 sachet de pépites de chocolat
1 sachet de levure chimique
Préparation :
Dans un saladier, mélangez le sucre, les œufs et le beurre puis incorporez la farine et la levure. Ajoutez ensuite le fromage blanc et l'ananas. Terminez en ajoutant les pépites de chocolat.
Versez dans le moule à cake et enfournez pour 30 minutes (15 minutes pour des minis cakes) à
180°C (th.6).
Verdict : Toutes les pépites de chocolat étaient tombées au fond parce qu'elles étaient trop grosses (ah, les pépites de chocolat industrielles), pour éviter ça, faites-les vous même en découpant une tablette de chocolat !
25 juin 2009
Verrines cassis-groseille et souvenirs
Comme vous le savez, ce week-end c'était l'anniversaire de Maman chérie pour laquelle j'avais fait une tarte au whisky. Bon but cette année c'était de lui préparer un gâteau et un dessert qui allaient la toucher, avoir un sens tout particulier pour elle. La tarte, c'était un souvenir de nos vacances en Espagne quand j'étais gamine, et accessoirement son dessert préféré. Le cadeau, c'était une boule de buis... Pour la petite histoire, mon grand-père paternel avait fait du buis l'arbuste emblématique notre maison de famille, et ma mère et moi adorons cette plante. Aujourd'hui mon grand-père n'est plus là mais il y a des petites choses qui nous font systématiquement penser à lui : le buis, la cariolle dans laquelle il nous transportait toujours, ou encore cette petite phrase "Ouvre ton bécot !" quand il nous tendait des mûrons ou d'autres fruits rouges. Alors quand ma mère m'a proposé du cassis et des groseilles, j'ai tout de suite pensé à lui et à cette phrase. Bon, je digresse... Tout ça pour vous dire que j'ai préparé des petites verrines cassis-groseille avec de la crème au mascarpone façon tiramisu.
Ingrédients pour 2 verrines :
50 g de sucre en poudre
250 g de mascarpone
3 oeufs
1 càs de sirop de rose
40 g de cassis
40 g de groseilles
Préparation :
Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le mascarpone en fouettant. Ajoutez le sirop de rose. Montez les blancs d'œuf en neige et incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.
Lavez et séchez les fruits.
Procédez maintenant au montage : dans le fond des verrines, disposez des groseilles. Recouvrez d'une couche de crème et recommencez l'opération avec une couche de cassis puis une couche de crème.
Décorez avec avec cercle de fruits en alternant cassis et groseilles et réservez au frigo au moins quelques heures avant de les servir.
Verdict : La douceur de la crème à la rose est contrebalancée par le côté acidulé des fruits, donc c'est une très bonne association !
