31 octobre 2009
Résultat du concours de gâteaux d'Halloween est...
Avant tout j'ai envie de vous souhaiter un...
JOYEUX HALLOWEEN !!!
Et pour bien continuer la journée, voici les résultats du concours de gâteaux monstrueux d'Halloween : la gagnante est... Nadège avec ses cupcakes balai et sorcière !!!
Bravo Nadège pour ces cupcakes qui m'ont vraiment trop fait rire, j'ai adoré "la sorcière les pattes en l'air" :o) Envoie moi un petit mail avec ton adresse pour que tu puisses recevoir ton colis de gagnante !
Encore bravo pour tous les participants, et restez motivés, je lancerai un autre concours pour Noël début décembre !
Bon week-end !
29 octobre 2009
Récapitulatif du concours de gâteaux monstrueux pour Halloween !
Tout d'abord je tenais à vous remercier pour toutes vos participations, ça fait super plaisir de partager ma passion pour Halloween et la décoration de gâteaux avec vous ! Depuis quelques temps, tout se passe comme je l'espérais avec ce blog, il se fait connaître et je rencontre de plus en plus de personnes géniales ! Comme je l'ai dit un jour : "petit blog deviendra grand" et je vous remercie de faire partie de cette belle aventure :o)
Voici donc vos œuvres :
Les cupcakes monstrueux de Alaro
Les gâteaux maudits d'Alexandra
Les petits biscuits d'Alicia
Les fantômes sablés d'Halloween de Christelle
Les doigts de sorcière de Christhummm
Les cupcakes carotte-cannelle et leurs smileys d'Émilie
Les muffins gourmands et effrayants de Léa
Les doigts de sorcière de Lia
Les biscuits de Marie
La Jack'O Lantern apple pie de Mélanie
Les Peanut butter cookies de Mélanie
Les doigts de sorcière de Nadège
Les fanto-meringues de Nadège
Les cupcakes sorcière et balai de Nadège
Les cupcakes Boo de Nathalie
Les Batmac de Nathalie
L'araignée de Sab
Le carrosse citrouille (je l'accepte, c'est bien parce que c'est une citrouille à la base :o) ) de Tiuscha
Les cupcakes toile d'araignée de Véronique
Le gâteau de Virginie
Voilà, normalement je n'ai oublié personne :o) Vous avez jusqu'à samedi midi pour voter pour votre préféré !
27 octobre 2009
Cuisine à 4 mains entre amies : Halloween sugar cookies
Ma meilleure amie et moi sommes toutes les deux fans d'Halloween alors on a eu envie, comme l'année dernière, de se faire une petite séance de décoration de gâteaux d'Halloween. Après les cupcakes c'est au tour des "sugar cookies" de passer entre nos mains !
Ingrédients pour une quinzaine de cookies :
250 g de farine
170 g de beurre à température ambiante
100 g de sucre en poudre
1/2 càc d'extrait de vanille liquide
1/2 càc de cannelle
1 pincée de sel
1 œuf
Ingrédients pour le glaçage royal pour les contours :
2 blancs d'œufs
600 g de sucre glace (on utilisera pas forcément tout)
1 càc de jus de citron
Préparation :
Les cookies
Dans le bol de votre robot, fouettez le beurre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux (environ 1 minute). Incorporez le sucre en continuant à battre jusqu'à incorporation (environ 2 minutes). Ajoutez maintenant la vanille, l'œuf puis progressivement la farine et le sel.
Formez quatre disques avec la pâte (sinon quand vous la travaillerez elle se réchauffera vite et une partie de la pâte sera impossible à travailler car trop molle) et mettez-les au frigo pour au moins une heure. Quand la pâte est bien froide, préchauffez votre four à 180°C puis étalez-la sur une surface légèrement farinée pour avoir une épaisseur de 5 millimètres. Vous pouvez maintenant la découper avec des emporte-pièces ou un couteau (grâce à des motifs découpés dans des feuilles bristol), par exemple :
Oups, prise en flag !
Préparez deux plaques garnies de feuilles en silicone ou de papier sulfurisé, placez les cookies dessus et mettez au frigo pendant 15 minutes : ça permet de refroidir les cookies pour qu'ils gardent bien leur forme et ne s'étalent pas pendant la cuisson (ça marche super bien je vous le conseille vraiment).
Vous pouvez ensuite enfourner pour 8 à 10 minutes. Une fois cuits, laissez les cookies refroidir sur une grille. Vous pouvez conserver ces cookies dans une boite hermétique pendant une semaine pour les congeler pendant plusieurs mois (pensez à Noël !).
Le glaçage royal pour les contours
Dans le bol de votre robot mélangez rapidement le blanc d'œuf, le jus de citron et un peu de sucre glace. Une fois que la préparation est bien homogène, ajoutez progressivement le sucre glace en fouettant toujours à vitesse moyenne et en raclant régulièrement les bords du bol. Quand le glaçage forme des pics et que le fouet laisse des traces dedans, ça veut dire que votre glaçage pour les contours est prêt ! Gardez ce glaçage entouré de film alimentaire pour éviter qu'une croûte ne se forme sur le dessus.
Pour le glaçage de remplissage, il vous suffira simplement d'ajouter de l'eau à ce glaçage jusqu'à ce qu'il devienne assez liquide pour être étalé (moi j'ai mis 3 cuillères à soupes pour 1/3 du glaçage car j'ai fait 3 couleurs : noir, orange et blanc).
Décoration :
Première étape : les contours
Utilisez une poche à douille garnie d'une douille pour écrire (douille numéro 1 je crois) pour tracer les contours des biscuits avec le glaçage le plus épais.
Deuxième étape : le remplissage
Avec une poche garnie d'une douille de plus gros calibre, remplissez les biscuits avec le glaçage coulant. Laissez sécher une nuit avant de continuer la décoration.
Troisième étape : la décoration
A vos pinceaux, cure-dents et autres ustensiles pour décorer vos biscuits ! Les deux glaçages se colorent très facilement et permettent toutes les excentricités !
Verdict : Un pur bonheur de faire ces petites horreurs ! Entre amies ou avec des enfants, vous êtes sûrs de rigoler et de vous régaler ! Si vous faites un atelier, je vous conseille de préparer les sugar cookies à l'avance pour qu'il ne vous reste plus qu'à les décorer.
Enfin, un petit rappel, vous avez jusqu'à demain minuit pour m'envoyer vos participations pour le concours de gâteaux monstrueux pour Halloween !
23 octobre 2009
Cupcakes maléfiques chocolat-banane !
Comme Halloween approche sérieusement, je vous rappelle que vous avez jusqu'au mercredi 28 octobre à minuit pour m'envoyer vos participations pour le concours de gâteaux d'Halloween !
Pour vous encourager à participer, je vous propose mes cupcakes maléfiques chocolat-banane, hors concours évidemment ! Au début j'avais envie de faire des cookies mais je me suis dit que Mamour devait en avoir marre de manger des biscuits, avec cette folie Martha-Stewart-esque qui s'est emparée de moi :o)
J'ai donc changé d'avis et j'ai opté pour des cupcakes, j'ai tout le temps envie d'en faire en ce moment ! Et pour faire plaisir à mon frère, je teste une recette de cupcakes à la banane : il m'en réclame régulièrement ! Rémi, si tu lis ce post, je m'entraîne et je t'en ferai pour la prochaine fois qu'on se verra !
Ingrédients pour 8 cupcakes :
1 banane
215 g de farine
75 g de beurre
125 g de sucre (ou 60 g de cassonade et 65 g de de sucre en poudre)
1 œuf
1/2 càc d'extrait de vanille
1/2 càc de levure chimique
1 pincée de sel
4 càs de lait
Ingrédients pour le glaçage : Recette de Chockylit
115 g de chocolat noir à 70% de cacao
140 g de chocolat noir à 64% de cacao
20 cl de crème liquide
1/2 càc d'extrait de vanille
15 g de beurre à température ambiante
260 g de sucre en poudre
Préparation :
Les cupcakes
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Dans un premier saladier, mettez la farine, la levure et le sel. Écrasez la banane dans une assiette et réservez.
Dans un grand saladier, fouettez le beurre mou et les sucres jusuq'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez la vanille et l'œuf en continuant à fouetter. Incorporez maintenant les ingrédients secs en deux fois, en alternant avec le lait. Terminez en ajoutant la banane écrasée.
Vous pouvez maintenant remplir vos caissettes à cupcakes. Pensez bien à ne pas les remplir plus qu'aux 2/3 ! Enfournez pour 15 minute à 180°C.
La ganache au chocolat
Faites chauffer la crème jusqu'à ce qu'apparaissent des petites bulles. Pendant ce temps, cassez le chocolat en morceaux et versez-le dans un récipient qui ne craint pas la chaleur. Quand la crème est chaude, versez-là sur le chocolat et laissez fondre 1 minute sans remuer.
Profitez-en pour peser le beurre et le sucre. Au bout d'une minute, remuer le mélange crème/chocolat pour le lisser. Ajoutez le beurre, l'extrait de vanille et placez le tout dans le bol de votre robot. Laissez reposer 10 minutes.
Une fois la préparation refroidie, incorporez le sucre et fouettez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Continuez ensuite à fouetter jusqu'à ce que la ganache devienne crémeuse et d'une couleur légèrement plus claire. Conservez-la au frigo si vous ne l'utilisez pas de suite.
Vous pouvez maintenant glacer les cupcakes.
Assemblage
C'est tout simple : il suffit de couper le chapeau des cupcakes pour faire un dessus plat, de les garnir de ganache à l'aide d'une poche à douilles et de les décorer, pour moi c'est un chapeau de sorcière cette fois :o)
Verdict : C'est un miracle que ces cupcakes soient bons : dans la recette initiale, il n'y avait pas du tout de lait, vous imaginez la tête de la pâte... Je disais donc qu'ils sont très bons, mais personnellement j'enlèverai la vanille qui masque la saveur du fruit ! Sinon pour la ganache, c'est la meilleure que j'ai pu goûter jusque là !
En parlant cupcakes, je ne participe pas au Iron Cupcake de ce mois-ci sur le thème de la musique (ça m'inspirait pas du tout) mais jugez plutôt des prix sympas que les participants peuvent gagner :
- The Demy™ by Key Ingredient
- Hello, Cupcake by Karen Tack & Alan Richardson
- Bella Cupcake Couture
- Cupcake Stackers by Gourmac
- The Cake Mix Doctor Returns! by Anne Byrne
Espérons que le prochain me plaira :o)
Pour terminer, je vous annonce que cette recette participe au concours Je cuisine pour Halloween organisé par Dominique !
22 octobre 2009
Mon interview sur le site l'Internaute "Cuisiner" et le programme de demain...
Il y a quelques jours, j'ai eu la surprise de recevoir un mail me demandant si je voulais bien participer à la rubrique "Témoignages" du site l'Internaute. Évidemment j'ai dit oui car j'adore parler de moi de ma passion !
Pour lire mon interview, c'est par ici !
Et sinon, pour demain, je vous prépare des cupcakes à la banane et glaçage au chocolat... un peu spéciaux ! mais mystère, je ne vous en dit pas plus...
19 octobre 2009
Confiture de poires conférence au Gewurztraminer vendanges tardives
Je continue sur ma lancée en mode hamster (je fais mes réserves pour l'hiver) avec cette confiture. L'idée m'est venue en lisant le post de Pauline qui a fait une merveille : de la confiture de mirabelles au Gewurztraminer ! J'avais bavé dessus à l'époque mais je ne l'avais pas réalisée de suite. Alors comme la saison des mirabelles est passée, j'ai cherché à les remplacer par des poires. J'ai évidemment conservé le Gewurzt car c'est mon vin préféré. Voici donc ma confiture de poires conférence au Gewurztraminer.
Vous savez, quand on aine pas le vin, la première chose à laquelle on s'essaie, c'est le vin blanc, plus abordable que le vin rouge. C'est comme ça que j'ai goûté les vins blancs d'Alsace et que j'en suis tombée amoureuse ! Résultat : aujourd'hui dans la cave il y a deux côtés : les rouges de Mamour et mes petits blancs (Muscat, Sauternes, Grave, Gewurzt...)
Pour la recette du pain d'épices c'est par ici !
Mmmm... J'adore cette recette de pain d'épices, elle me fait vraiment penser à Noël, c'est comme si je me transportais directement en Alsace pendant la saison des marchés de Noël ! Et puis vu le froid polaire de ces derniers matins, un bon thé et du pain d'épices au petit déjeuner c'est génial pour commencer la journée !
Ingrédients pour 3 pots :
6 poires Conférence
50% du poids des fruits en Gelsuc
25 cl de Gewurztraminer (vendanges tardives pour moi)
Préparation :
Commencez par laver et peler les poires. Enlevez le trognon et coupez-les en morceaux. Faites macérer les fruits pendant au moins deux heures dans une casserole avec le Gelsuc. Pensez à remuer régulièrement.
Vous pouvez ensuite faire cuire les poires : ajoutez le Gewurzt et faites cuire jusqu'au premier bouillon. Contrôlez la consistance et remettez à cuire si cela n'est pas suffisant. Pour mon premier essai avec le Gelsuc je me rends compte que ça prend beaucoup plus vite...
Une fois la confiture cuite, passez-la au mixeur plongeant si vous ne voulez pas de morceaux puis versez-la dans des pots ébouillantés. Retournez vos pots sur un linge et réservez la tête en bas jusqu'au lendemain.
Verdict : La saveur du Gewurzt, très délicate, est un pur bonheur pour le palais ! Je retrouve les arômes de ce vin que j'aime tant. Je vous conseille de déguster cette confiture avec une tranche de pain d'épices toastée, pour vous transportez tout droit dans un marché de Noël alsacien.
17 octobre 2009
Regardez un peu ce qu'une amie m'a envoyé comme photo...
Un cupcake au chocolat de The Cake Shop , une boutique qui vient de s'ouvrir à Grenoble (une boutique de cupcakes dans ma ville, vous y croyez ça ?). Bon, ben pour éviter la concurrence, va falloir que je l'ouvre à Lyon la mienne :o) A moins qu'ils n'acceptent de m'embaucher comme je le leur ai demandé sur leur Facebook ! Ben oui, ça me prend des fois...
Bon, sinon j'ai déjà demandé au Mamour-Noël un cours de décoration avec le fondant chez eux :o) On se refait pas !
16 octobre 2009
A votre demande voici les biscuits fondants au citron vert de Martha Stewart
Après mon petit vote de cette semaine, vous avez majoritairement plébiscité les fondants au citron vert de Martha Stewart alors les voici ! Dans la recette il est conseillé de laisser la pâte 1 heure au frigo mais Martha nous conseille de les laisser 3 heures pour que la pâte soit bien ferme et qu'elle se découpe très facilement. C'est ce que j'ai fait et effectivement, j'ai beaucoup moins galéré que d'habitude pour faire de belles tranches ! Je pense qu'il est donc judicieux de suivre son conseil ! Surtout vu le résultat :
Ingrédients :
170 g de beurre à température ambiante
120 g de sucre glace
le zeste de deux citrons verts
2 càs de jus de citron vert
1 càs d'extrait de vanille
250 g + 2 càs de farine
2 càs de maïzena
une pincée de sel
Préparation :
On utilise le KitchenAid (ou tout autre robot dont vous disposez) ! Fouettez le beurre et 40 g de sucre glace à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le zeste et le jus de citron puis l'extrait de vanille et mélangez. Incorporez la farine, la maïzena et le sel et fouettez à vitesse lente jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Divisez la pâte en deux et formez des cylindres. Placez-les au frigo pour 3 heures.
Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et sortez vos rondins de pâte du frigo. Retirez le papier sulfurisé et découpez la pâte en tranches de 5 mm de diamètre. Disposez les tranches sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une plaque en silicone et enfournez pour 13 minutes. Laissez refroidir les biscuits une dizaine de minutes puis trempez-les dans le sucre glace pour les enrober.
Vous pouvez conserver ces biscuits 15 jours dans une boite hermétique.
Verdict : Au delà du fait qu'ils sont très friables, ils sont très bons ! On sent bien le goût de citron vert et ils sont effectivement fondants. Je vous conseille de les tester !
15 octobre 2009
Halloween approche : je lance un concours de gâteaux monstrueux !
Comme vous le savez sans doute déjà, mes deux fêtes préférées sont Halloween et Noël ! Les deux approchant à grands pas, je commence à préparer les gourmandises que je vais faire pour régaler mes petits monstres (chéri, famille, meilleure amie fan de ces deux fêtes aussi...). Pour l'occasion, je vous propose un concours de gâteaux d'Halloween !
Le principe :
- vous réalisez un gâteau, des cupcakes ou des cookies décorés sur le thème d'Halloween : citrouilles, fantômes, sorcières, monstres, chauve-souris tout est permis !
- vous publiez votre recette et vos photos sur votre blog et vous m'envoyez le lien vers votre post par mail à maybe.one.day(at)hotmail.fr
- vous avez jusqu'à mercredi 28 octobre à minuit pour participer. Je publierai le récapitulatif des participations le lendemain matin et vous aurez jusqu'au 31 octobre à midi pour voter. Les résultats du concours seront publiés samedi 31 octobre dans l'après-midi !
Quelques pistes :
L'an dernier, pour Halloween, j'avais fait des cupcakes monstrueux qui avaient eux beaucoup de succès, particulièrement les petites araignées trop mignonnes (mes préférées à moi aussi) :
Cette année j'ai commandé du fondant noir (pas simple du tout à obtenir) et orange pour pouvoir m'entraîner : je voudrais pouvoir un jour vous proposer un gâteau énormissime comme celui-là :
En attendant ça sera sugar cookies et mini gâteaux à étages recouverts de fondant ! Alors je vous dis à très vite pour tout ça, j'ai trop hâte de me lancer dans les préparatifs de cette fête que j'adore :o)
Bonne chance à tous, Halloween est bientôt là, jugez plutôt :
13 octobre 2009
Découverte de mon double et résultat temporaire du vote
Alors alors, je viens de comptabiliser vos votes concernant les biscuits de Martha et pour l'instant, c'est une majorité écrasante pour les fondants au citron vert ! C'est marrant, j'aurai pas forcément commencé par celui-là, et c'est ça qui est chouette, j'adore connaître vos goûts chers lecteurs ! Sauf retournement de situation, on ne sait jamais, les fans de brownies ou de madeleines peuvent se manifester, j'irai donc chercher tout ce qu'il me faut pour les faire dès jeudi !
Aujourd'hui je voudrais aussi vous faire découvrir un blog sur lequel j'ai flashé très récemment. Je ne fais pas ça souvent, mais des fois, ça s'impose !
Je vous présente Cherry Red Cheeks ou les tribulations de Marie !
Elle nous parle de cuisine, de loisirs, de décoration... et elle pourrait être moi, j'ai exactement les même goûts, c'est dingue :o) Même la décoration de son blog est exactement ce que je voulais faire cet automne pour le mien.
Un de ses robots de rêve (ça vous rappelle rien ?) :
Une de ses maisons de rêve :
Une de ses cuisines de rêve :
Si vous n'êtes pas très sûrs, vous pouvez toujours aller faire un tour sur mon blog de déco pour vous rendre compte :o)
En tout cas allez découvrir cette merveille, ça en vaut vraiment la peine !
