27 avril 2009
Petit sondage
J'ai un projet dont je ne peux pas encore vous parler mais pour lequel je peux vous consulter ! J'ai besoin de vous pour connaître vos préférences en matière de couleurs : je dois sélectionner un couple de couleurs pour un livret de présentation, mais j'ai un peu de mal à me décider... Je fais donc appel à vous chers lecteurs !
Voici mes possibilités :
- rose et turquoise, les couleurs du blog
- rose et gris, plus élégant et moins coloré
- rose et marron, vu ça sur le net, très girly
- rose et jaune, frais, coloré, très bien pour ce dont j'ai besoin
- turquoise et marron, il ne manquerait pas un truc dans ce couple là ??? Ah, si ! Du rose :o)
Notez que quelles que soient les associations, il y a presque toujours du rose :o)
Verdict ???
25 avril 2009
Arrivage de matériel de décoration de gâteaux
Je dois le reconnaître : vous êtes douées ! Vous avez vite trouvé l'utilisation du "bidule" que je vous avais soumis, alors maintenant, voici tous ses copains, et les autres bricoles de décoration de gâteaux que j'ai achetées sur ebay.
Les petits copains Wilton
Mes nouveaux compagnons de décoration de gâteaux
Roooh, plein de petites caissettes en papier !!!
Bon, maintenant, "y'a plus qu'à" comme on dit, hein ?
23 avril 2009
Petite devinette
A votre avis, qu'est-ce que c'est que ça ?
Un indice : il a plein de petits copains qu'on peut utiliser avec lui !
22 avril 2009
Fichu concours...
Je voulais vous dire que, mon concours étant imminent, je vais me faire rare sur le blog jusqu'à jeudi prochain, date à laquelle je reviendrai avec une nouvelle recette !
A mon retour, je vous soumettrai des recettes tirées de mes derniers livres de cuisine et vous choisirez la recette que vous voulez me voir réaliser.
A très vite !
19 avril 2009
Nouvelle participation au concours : des muffins au Kinder country !
Aujourd'hui dimanche, je suis de très bonne humeur grâce au beau temps et à la fête foraine d'hier soir : l'Esplanade de Grenoble ! Soit dit en passant, les churros c'est vraiment trop bon donc je pense emprunter sa machine de torture à Belle-Maman pour en faire... Bon, plus sérieusement j'ai vraiment envie de faire partie des heureux sélectionnés du concours Tous les muffins, donc je mets toutes les chances de mon côté en proposant plusieurs recettes. J'ai déjà déposé mes muffins québécois, mes muffins au cœur de fraise et je continue avec un classique : des muffins aux Kinder Country.
Gourmands à vos saladiers !!!!!
Ingrédients :
90 g de beurre
50 g de sucre
1 œuf
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
18 cl de lait
1 pincée de sel
1 paquet de Kinder Country
Préparation :
Préchauffez votre four th.6 (180°C).
Le secret des muffins, c'est de mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier, et tous les ingrédients liquides dans un autre. Commencez par faire fondre le beurre au micro-ondes. Laissez le refroidir puis incorporez le lait et l'œuf et remuez bien. Dans un autre saladier, assemblez la farine, la levure et le sucre. Mélangez puis ajoutez la préparation liquide.
Il ne vous reste plus qu'à incorporer les morceaux de Kinder Country.
Remplir les moules en silicone de cette pâte et faites cuire environ 15 minutes en faisait attention à la cuisson !
Bon goûter à vous !!!
Verdict : C'est une douceur exquise et très facile à réaliser avec les enfants !
15 avril 2009
Muffins noix de pécan et sirop d'érable
Un de mes rêves secrets (je confirme, il y en a quelques uns...) c'est d'écrire un livre sur les pâtisseries américaines. Quand j'ai vu ce concours Tous les muffins, j'ai tout de suite eu envie de participer : des recettes de muffins sucrés et salés vont être sélectionnées pour former un livre au profit de Action contre la faim. Avec un enjeu pareil, il n'y a pas à hésiter ! Et en plus on fait une B.A donc c'est tout vu ! Je pense proposer plusieurs recettes mais la première est celle ci : des muffins oui, mais dans un esprit québécois : des muffins noix de pécan toastées et sirop d'érable.
Ingrédients pour 6 muffins :
120 g de farine
40 g de sucre
1,5 càc de levure chimique
1 càc de sel
80 ml de lait
25 ml d'huile
1 œuf
4 càs de sirop d'érable
100 g de noix de pécan toastées
Préparation :
Commencez par préchauffer votre four à 200°C et mélanger tous les ingrédients secs ensemble.
Mélangez ensuite tous les ingrédients "liquides" plus les noix de pécan toastées hachées et incorporez-les dans la préparation sèche en remuant juste ce qu'il faut (depuis le temps que je le répète, les muffins, contrairement aux cupcakes, doivent être juste mélangés et pleins de grumeaux).
Enfournez 15 minutes et régalez-vous !
Verdict : Ce qu'il y a de bien avec les ordinateurs, c'est qu'on peut taper en ayant la bouche pleine de muffin :o) Plus sérieusement, on sent bien le sirop d'érable, c'est vraiment très agréable.Les muffins sont moelleux et les noix de pécan le croquant. Mmmm...
12 avril 2009
Cupcakes décorés avec du fondant
Avant tout, Joyeuses Pâques à vous ! J'espère que vous profitez bien de ce week-end à rallonge !
Moi, en prévision d'anniversaires à venir, je commence mes essais de décoration de gâteaux à base de fondant. Mon objectif c'est de le maîtriser car il permet de faire des décorations vraiment géniales. Voici donc mes derniers cupcakes décorés avec du fondant : c'est une base de cupcakes à la vanille.
Ingrédients pour 24 cupcakes ou 15 "méga" cupcakes :
290 g de farine
230 g de beurre mou
220 g de sucre
4 œufs
235 ml de lait
1 sachet de levure chimique
1 càc de graines de vanille en poudre
Ingrédients pour 500 g de fondant :
425 g de sucre glace
1 blanc d'œuf
1 càs de glucose
+ du sucre glace pour le plan de travail
Préparation :
Les cupcakes
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Dans un premier saladier, mettez la farine et la levure.
Dans un grand saladier, fouettez le beurre mou au batteur jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Incorporez le sucre progressivement en continuant à fouetter pendant 3 minutes. Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien après chaque ajout.
Incorporez maintenant les ingrédients secs en trois fois, en alternant avec le lait.
Vous pouvez maintenant remplir vos caissettes à cupcakes. Pensez bien à ne pas remplir vos caissettes plus qu'aux 2/3 ! Enfournez pour 17 minutes.
Le fondant
Dans un saladier, mélangez le blanc d'œuf et le glucose (passez-le une minute au micro-ondes, sinon c'est impossible à travailler) puis ajoutez le sucre glace en plusieurs fois en remuant à la cuillère tant que c'est possible. Quand la pâte devient trop dure, préparez votre surface pour malaxer le fondant : saupoudrez-la de sucre glace.
Vous pouvez maintenant travailler votre fondant pour lui donner une texture bien lisse (ça prend une dizaine de minutes). A ce stade, vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire ; pétrissez alors le fondant jusqu'à ce que la couleur soit bien homogène.
Assemblage
Découpez des petites formes dans le fondant à l'aide d'emporte-pièces et déposez-les sur le cupcake que vous aurez préalablement recouvert de fondant.
Verdict : Bon, la prochaine fois, je
recouvrirai les cupcakes de crème au beurre avant, leur surface sera
plus régulière, ça sera plus joli... Mais je suis ravie d'avoir réussi à faire du fondant, à le colorer et à le découper !
11 avril 2009
Les chouquettes de Mr B.
La recette d'aujourd'hui est un peu particulière puisque je prête mon blog à Mister B. le roi des chouquettes ! J'ai eu l'occasion de les goûter et elles sont vraiment très bonnes ! Je ne vous dit pas à quelle vitesse elles ont disparu... Voici donc la recette (de Pierre Hermé si je ne m'abuse) et sa belle photo de chouquettes aux perles de sucre.
C'est vraiment mignon comme petites choses ! J'aime en mettre une en une seule fois dans la bouche, c'est plein d'air, j'adore !
Ingrédients pour une quarantaine de chouquettes (selon la taille) :
80 g de beurre
125 g de farine
4 gros oeufs (3 peuvent suffire)
1/4 de litre d'eau
1/2 càc de sel
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
perles de sucre
Préparation :
Préchauffer votre four à 210°C.
Faire chauffer dans une casserole l'eau avec le sel, le sucre en poudre et le beurre. Quand l'eau bout et le beurre a fondu, verser d'un coup la farine et mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois sur feu doux jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
Arrêter le feu et incorporer un oeuf. Mélanger jusqu'à complète absorption de celui-ci par la pâte puis procéder de la même manière pour les deux (ou trois) autres oeufs.
Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé des cuillérées à café de pâte espacées (la pâte va gonfler) puis disposer sur chaque des cristaux de sucre.
Mettre au four à mi-hauteur pendant 10 à 15 minutes puis baisser le four à 175 °C et laisser les chouquettes encore une dizaine de minutes.
Verdict : Fondantes et aériennes, vous allez les adopter !
09 avril 2009
La tartelette à la framboise de Mamour
Le soleil s'invitant dans nos vies depuis quelques jours, Mamour et moi avons envie de fruits d'été ! Après les fraises j'ai donc craqué pour des framboises... Bon, pour ce qui est de la garniture de la tarte, j'ai proposé crème amandes et chocolat à la framboise : devinez ce qu'il a choisi ? Le chocolat évidemment, voici donc sa tartelette à la framboise et au chocolat.
Ingrédients pour la pâte (pour 2 grosses tartelettes) :
75 g de beurre fondu
50 g de sucre glace
125 g de farine
1/2 œuf (ne riez pas, je l'ai fouetté et j'en ai pris la moitié)
Ingrédients pour la garniture :
150 g de chocolat noir à la framboise
250 g de framboises fraîches
5 càs de gelée de fruits rouges
Préparation :
La pâte
Dans un saladier, mélangez le beurre fondu et le sucre glace. Remuez bien puis ajoutez l'œuf, puis la farine. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Formez une boule et placez la pâte dans du film alimentaire. Réservez au frigo pour au moins deux heures. Quand la pâte est prête, beurrez (à ne pas oublier !) généreusement vos moules et garnissez-les de pâte. Piquez-la avec une fourchette et faites-la cuire à blanc avec quelque chose dessus pour qu'elle ne gonfle pas. Laissez refroidir une fois cuite.
La garniture
Pendant ce temps, faites fondre votre chocolat puis laissez-le tiédir. Une fois la pâte cuite et les bords légèrement dorés, remplissez-les de chocolat et déposez dessus les framboises fraîches.
Pour un fini brillant et très appétissant, faites chauffer la gelée quelques secondes au micro-ondes avant de glacer les framboises à l'aide d'un pinceau.
Verdict : Vous allez rire : j'avais oublié de beurrer mon moule à tartelette (d'où le rappel !)... Vous auriez du voir Mamour en train de se battre avec sa petite cuillère :o) A part ce petit oubli, elle était très bonne et la gelée donne vraiment un fini super à la tartelette !
08 avril 2009
Des mini cakes choco-banane pour des maxi gourmands
Hier, pour notre dernier repas tous ensemble à la prépa, j'avais préparé des mini cakes à la banane et aux pépites de chocolat. Ça a beaucoup plus et on m'a demandé de vite mettre la recette donc la voici !
Note pour ce week-end : dimanche, pour me détendre après mon dernier concours blanc, je vais certainement essayer de faire du fondant... Attention les yeux (ou les dégâts, au choix...) !
Ingrédients :
100 g de sucre
100 g de beurre
2 oeufs
3 bananes bien mûres
100 g de fromage blanc à la vanille
150 g de farine
1 sachet de pépites de chocolat
1 sachet de levure chimique
Préparation :
Dans un saladier, mélangez le sucre, les oeufs et le beurre. Incorporez la farine et la levure.
Dans une assiette, écrasez les bananes à la fourchette puis incorporez le fromage blanc. Mélangez et ajoutez cette préparation à la pâte.
Terminez en ajoutant les pépites de chocolat. Versez dans les empreintes à mini cakes et enfournez pour 15 minutes (30 minutes pour un gros cake) à 180°C (th.6).
Verdict : Il étaient juste cuits et donc très moelleux, un vrai bonheur ! Ils sont aussi très bons tièdes.
