I ♥ cakes... le blog !

Rien que moi et ma passion pour les gourmandises faites maison !

12 mai 2012

GIVEAWAY Amy Atlas, la gagnante est...

 

Elsa, de Buzz et compagnie !

giveaway

Toutes mes félicitations, désignée par Random.org, elle remporte le nouveau livre de la reine Amy sur les sweet tables intitulé Sweet Designs !

^pàipoipoi

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02 mai 2012

De retour avec un giveaway spécial sweet tables !

Quel plaisir de vous retrouver tous ! J'y vois nettement plus clair dans notre nouveau chez nous et, même si la cuisine n'est pas encore parfaite, on progresse. Je dois dire que, durant ces quelques semaines de break forcé, la pâtisserie m'aura vraiment manqué. Ça ne fait que me conforter dans mon idée que ce CAP que je vais faire sur le tard c'est vraiment une révélation ! J'ai quand même eu le temps de m'aménager un local spécial boutique avec une grande table réservée aux sweet tables, je me suis délectée d'un magazine fabuleux qui m'a mis l'esprit en ébullition et j'ai donc plein de beaux projets gourmands !

^pàipoipoi

Attention giveway !!!

Voici donc ma suprise pour celles qui, comme moi, ont envie de se lancer à fond dans les sweet tables et d'avoir des conseils de la part de Amy Atlas, reine incontestée en matière de sweet tables : je vous propose de gagner votre exemplaire de son livre tout juste sorti, Sweet Designs !

Dans ce livre elle explique comment créer une sweet table de A à Z à travers des projets tels qu'un anniversaire, une baby shower ou un mariage. Menu, décorations, papeterie, elle aborde tout... en anglais (alors soyez sympa les filles si vous ne parlez pas anglais, laissez la chance aux autres) ! Pour celles qui ne sont pas encore fans Amy Atlas c'est notamment ça :

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Pour gagner cet exemplaire c'est très simple :

1. Laissez un commentaire en bas de ce post en me disant quel est votre article préféré de ma boutique I ♥ Cakes et éventuellement comment vous l'utilisez.

2. Rejoignez moi sur Facebook et postez un lien vers la boutique sur votre mur.

Vous avez jusqu'au vendredi 11 mai à minuit pour jouer, j'annoncerai les résultats le samedi 12 mai !

Edit : ce jeu est ouvert aux résidents français uniquement, désolée !

Bonne chance à tous !

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Index

Tout nouveau, tout beau et à jour, voici mon index qui contient toutes les recettes publiées sur le blog depuis l'ouverture de Nothing But Me (aujourd'hui I ♥ Cakes) en février 2008.

Du sucre !

Baba au rhum

Bavarois à la framboise et son biscuit aux éclats de pistache

Bouchées coco-noisettes enrobées de chocolat

Brioche aux pralines roses

Brioche marbrée au chocolat

Brioche tressée chocolat caramel

Bugnes moelleuses

Bundt cake marbré chocolat-orange-Cointreau

Cake aux fruits confits de mon enfance

Cake citron-pavot au levain

Cake fondant à l'ananas et pépites de chocolat

Cannelés bordelais

Carrés crousti-fondants à la pomme

Carrés aux biscuits roses

Chinois à la fève tonka et chunks de chocolat noir

Confiture ananas-vanille

Confiture de lait nature et au chocolat

Confiture de fraises à la vanille

Confiture de poires conférence au Gewurztraminer vendanges tardives

Confiture des îles banane-malibu

Confiture de pêches blanches - vanille

Cookies aux raisins et flocons d'avoine

Cookies biscuités aux pépites de chocolat

Crèmes brûlées au citron confit et fruits de la passion

Crêpes de blé noir

Crumble aux abricots et épices de Noël

Délice d'automne ou royal au chocolat à la courge butternut sucrée

Étoiles à la cannelle (zimtsterne)

Étoiles de foie gras sur lit de pain d'épices

Fondants au chocolat au lait et purée de fraises

Forêt noire aux framboises

Galette des rois à la framboise et aux pralines roses

Galette des rois à la pistache

Galette des rois de mon enfance

Gâteau à étages à la pistache et crème framboise ou ma version du Perfect Party Cake de Dorie Greenspan

Gâteau au chocolat dans une tasse (chocolate mug cake)

Gâteau aux poires et fruits à coques

Gâteau "couronne de sapins" à la crème de marrons, noisettes grillées et marrons glacés

Gâteau de crêpes chocolat-framboise en version mini

Gâteau de crêpes au chocolat et crème de marrons

Gâteau marbré épicé

Gâteau renversé à l'ananas

Glace noix de coco et malibu sans œufs

Granola

Harmonie en chocolat

Kringle Estonien au sucre d'érable et pralin noisettes-amandes maison

Kugelhopfs aux pépites de chocolat et écorces d'orange confites

L'Expertollo : gâteau mousseux poire-citron-chocolat

Le Criollo de Pierre Hermé

Le Nougabricot

Macarons Bastogne

Macarons citron

Macarons framboise- chocolat blanc

Macarons pistache

Macarons chocolat au lait et fruits de la passion (Mogador)

Madeleine au chocolat et écorces d'oranges confites

Madeleines au chocolat épicé

Madeleines aux deux citrons

Meringues en forme d'os pour Halloween

Meringuettes

Millefeuille à la poire et crème anglaise au thé épicé

Mini cakes choco - banane

Mini gâteaux banane et pépites de chocolat

Moelleux au chocolat blanc et jus de grenadille

Moelleux chocolat - orange

Mousse au chocolat au tofu soyeux

Mousse de fraises miroir

Nougabricot

Pain d'épices fondant

Pain d'épices toasté et ses pommes fondantes au cidre

Pain d'épices traditionnel de Sha

Pain perdu et son ananas rôti

Panini viennois figues et cream cheese

Panini viennois Nutella-banane

Parfaits glacés cerise-amande-coco

Petits glacés à la framboise

Petits pots de crème au chocolat et fève tonka

Pommes d'amour noires pour Halloween

Porridge 5 céréales à la cannelle

Quatre-quart à la châtaigne

Roulés à la cannelle et à l'érable

Soupe au chocolat

Spritz à la noisette

Tarte à la noix de coco

Tarte à la praline

Tarte au citron meringuée

Tarte au pralin

Tarte aux noix et au caramel

Tarte aux pêches façon Pierre Hermé

Tarte cerises et crème d'amande

Tarte exotique au kiwi

Tarte glacée au whisky

Tarte Napolitaine

Tarte pêches-framboises façon crumble

Tarte tatin express à la cannelle

Tartelettes à la framboise

Tartelettes aux reines claudes et confiture de lait maison

Tartelettes tout choco et garniture fruits rouges (recette Bocuse)

Tiramisu aux fruits rouges

Truffes choco-citron

Tiramisu tout rose

Tiramisu exotique

Verrines au citron

Verrines aux fruits rouges façon tiramisu

Verrines cassis-groseilles

Verrines de compotée d'ananas à la vanille et au malibu et leur mousse coco

Verrines estivales à l'abricot

Verrines glacées framboise - noix de coco

Verrines tout chocolat

Yaourts à la mangue

Yaourts au pralin et sirop d'érable


Made in USA

Baby donuts à la vanille

Baby donuts et glaçage chocolat-miel

Biscuits décorés pour la St Patrick

Biscuits décorés pour la St Valentin (coeurs)

Biscuits décorés pour Halloween

Biscuits décorés pour Noël (moufles)

Biscuits décorés en forme de flocons

Biscuits craquelés au chocolat de Martha Stewart

Biscuits fondants au citron vert de Martha Stewart

Brioche perdue aux flocons d'érable et sucre à la cannelle

Bundt cake framboise, citron et pavot

Bundt cake noisettes et cranberries

Cake pops : tutoriel

Cheesecake au citron

Cheesecake au citron amélioré

Cheesecake au citron en version mini

Cheesecake aux Oreos

Cinnamon rolls (1er essai un peu sec)

Cookies aux pépites de chocolat : les meilleurs du monde !

Cupcakes à la banane et leur confiture de lait crémeuse

Cupcakes à la carotte

Cupcakes à la noix de coco et ganache montée au chocolat façon Bounty

Cupcakes à la vanille décorés avec du fondant

Cupcakes à la vanille et crème au beurre (américaine) à la framboise

Cupcakes ananas/rhum/coco façon Pina Colada

Cupcakes au chocolat et amandes grillées

Cupcakes au chocolat et glaçage aux épices de Noël

Cupcakes au citron

Cupcakes au pavot et lemon curd

Cupcakes au pralin et Maltesers

Cupcakes choco - passion et choco - violette

Cupcakes choco - pistache

Cupcakes "Choco-vanilla" au chocolat et crème au beurre vanillée à la meringue suisse

Cupcakes citron vert/menthe/rhum façon Mojito

Cupcakes complètement chocolat

Cupcakes complètement chocolat façon Martha Stewart

Cupcakes d'Halloween à la banane et crème au beurre au chocolat

Cupcakes d'Halloween à la banane et ganache au chocolat ou mes "Witch hat cupcakes"

Cupcakes d'Halloween à la citrouille

Cupcakes fraise et crème

Cupcakes framboise, coeur citron et glaçage "plumes d'ange"

Cupcakes hot chocolate et leur confiture de lait épicée

Cupcakes Oreos

Cupcakes "Pure apricot"

Cupcakes "Pure Chocolate"

Cupcakes "Pure Vanilla"

Cupcakes "Pure Vanilla" numéro 2

Pâte à sucre la recette !

Gâteau de cupcakes framboises-myrtilles

Gâteaux flocons

Glaçage 12 minutes pour cupcakes

Gâteau à étages à la pistache et crème framboise ou ma version du Perfect Party Cake de Dorie Greenspan

Gâteau de cupcakes framboises-myrtilles

Gâteau sky-high chocolat et caramel façon cimetière pour Halloween

Gâteau sky-high chocolat et Maltesers

Gâteau sky-high citron-pavot "Sky High lemon-poppy seed triple-layer cake"

Gâteau sky-high fraises et cream cheese "Sky High strawberry shortcake triple-layer cake"

Gâteau sky-high pommes, épices et caramel au beurre salé

Gâteau sky-high sirop d'érable et noix de pécan pour le Salon du blog

Gaufres belges comme à new York, avec bacon et pommes confites à la cannelle et aux raisins

Gingerbread cupcakes

Junior's original New york cheesecake

Lime pie (tarte au citron vert)

Marshmallow pops pour Halloween

Muffins à la châtaigne et banane caramélisée

Muffins à la fève tonka et cœur de confiture de Bretagne

Muffins à la banane

Muffins au sirop d'érable et noix de pécan toastées

Muffins au chocolat-caramel Michoko

Muffins aux Kinder country

Muffins "surprise" à la framboise

Muffins au cœur de fraise

Muffins façon Paris-Brest

Muffins sans dessus dessous à l'ananas et aux noix de pécan

Muffins vanille-banane

Oreo pops

Pancakes recette de base

Pancakes super moelleux

Pancakes et compotée épicée de pommes au cidre

Pie chocolat, banane et caramel

Pillow cookies

Ruffle cake au chocolat

Scones à la fève tonka

Scones à la myrtille... avec une touche de violette !

Scones citron et myrtille

S'mores sandwiches

Sandwiches glacés choco-banane

SOS muffins

Tarte aux pêches et framboises façon crumble de Martha Stewart

Whoopie pies marbrées au chocolat et beurre de cacahuètes


Vous prendrez bien un peu de salé ?

Boulettes de poulet colombo

Brochettes de St Jacques et langoustines au beurre passion (recette Bocuse)

Cake à la feta et au basilic

Cannellonis butternut-sauge-échalottes et sauce ricotta-parmesan

Chili con carne blanc (au poulet et haricots blancs)

Courgettes farcies au chèvre et au romarin

Crème de carottes au cumin

Crevettes au lait de coco et pâte de colombo

Crevettes marinées au citron vert, gingembre et paprika

Crevettes pimentées au poivron

Espuma de foie gras et cappuccino aux noisettes, filets d'agneau rôtis et tarte fine aux légumes (recettes Bocuse)

Flan de potimarron

Gaspacho de poivrons rouges et mousse de chèvre en verrines

Mousse de thon en verrines

Palmiers à la tomate et au basilic

Pizza crème-oignons-lardons maison

Pizza esprit basque au fromage de brebis et confit de piment d'Espelette

Poulet au curry

Purée version Maybe

Quesadillas fromage frais, tomates confites et piment

Rôti de porc à la châtaigne

Risotto à la courge butternut

Risotto au parmesan et au vin blanc

Sablés au thym et au chèvre frais

Sandwich au poulet mariné

Soupe Laska de Jamie Oliver à ma façon

Taboulé fraîcheur au boulghour

Tarte chèvre-épinards

Tarte toute douce à l'échalote

Velouté de courge butternut


Petits-déjeuners

Granola

Muesli aux graines et fruits à coques

Muesli maison au chocolat

Porridge 5 céréales à la cannelle

Pains

Bagels

Bagels au levain

Pain aux noix et au romarin

Pain de campagne

Pain express au levain


Une petite soif ?

Aguas frescas (parfum fraise et parfum mangue)

Citronnade pétillante

Chocolat chaud à l'ancienne de Pierre Hermé

Chocolat chaud à la crème de whisky

Chocolat chaud aux épices et marshmallows

Sirop de cassis maison

Smoothie à la fraise

Smoothie exotique mangue, banane, passion

Smoothie framboises-myrtilles

Smoothie Sunrise (ananas-orange-citron vert) et Berry Berry (fraises-mûres-sirop d'érable)

Smoothie vitaminé orange-pomme-banane-citron vert

Starbucks Chaï Tea Latte

Starbucks Frappuccino vanille


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20 avril 2012

Bientôt de retour !

Bonjour tout le monde,

Bonne nouvelle, après ce WE notre nouvel appart sera un peu plus en ordre et je pourrais reprendre la cuisine. Là pour tout vous dire ma cuisinière n'est même pas branchée ;o)

J'ai hâte de reprendre le chemin des fourneaux surtout que ce nouveau départ à Grenoble me donne la pêche et j'ai plein de nouvelles idées : des cupcakes de fête foraine, des sandwiches de gaufres de super cocktails fruités dans des grosses bonbonnières...

Alors je vous dis à très vite par ici !

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14 avril 2012

Jour J


Aujourd'hui on déménage,

Grenoble me revoilà !!!


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10 avril 2012

Où trouver... de jolis présentoirs à gâteaux ?

Ça y est, le jour tant attendu est enfin arrivé : la petite famille I ♥ Cakes déménage à Grenoble ce week-end ! La boutique reste ouverte mais les commandes passées après le vendredi 13 avril à midi seront expédiées le jeudi 19 avril. Pour vous faire patienter jusque là et donc jusqu'à ma prochaine recette de cupcakes, regardez ce qu'il y a de nouveau sur I ♥ Cakes : des présentoirs à gâteaux petits et grands !

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Présentoir Décor Bon Bon de chez Rosanna en vente ici !

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Et des mini présentoirs (environ 10 cm de diamètre) bientôt en vente !

Sympa, non ?

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02 avril 2012

Cupcakes au citron (recette revue et corrigée)

Malgré mon déménagement imminent je vous avais prévu un Happy Friday Cooking tout mignon... et je suis partie à Grenoble en oubliant les photos à Lyon ! Mais voilà, je répare mon erreur aujourd'hui et je vous présente donc mes petits cupcakes au citron. Pour les rendre encore plus citronnés on pourrait faire un coeur de lemon curd, du coup je vous mets la recette.

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Les cupcakes

Pour les cupcakes on part sur cette recette de base à laquelle on ajoute le zeste et le jus d'un citron jaune.

Le lemon curd 

130 g de sucre en poudre
3 oeufs moyen
le jus de 4-5 citrons jaunes
le zeste de 3 citrons jaunes non traités
80 g de beurre doux

La crème au beurre au lemon curd
 
250 g de beurre à température ambiante
400 g de sucre glace
2 càs de lemon curd

+ du colorant jaune citron
 
Préparation :
 
Commencez par faire les cupcakes et laissez-les refroidir sur une grille.
 
Le lemon curd
 
Dans un bol résistant à la chaleur fouettez les oeufs et le sucre en poudre puis incorporez le zeste et le jus des citrons ainsi que le beurre.
 
Cuisez ce mélange au micro-ondes à puissance maximale par intervalles d'une minute en remuant entre chaque phase de cuisson. Ce processus prend entre 3 et 6 minutes suivant la puissance de votre micro-ondes. Le lemon curd est prêt quand il a une texture onctueuse et nappante.
 
Versez le lemon curd dans un bocal stérile et conservez-le maximum 2 semaines au réfrigérateur.

Le glaçage

Sortez le beurre de votre frigo un peu à l'avance. Fouettez-le à vitesse rapide dans votre robot jusqu'à ce qu'il devienne crémeux puis ajoutez le sucre glace et continuez à fouetter d'abord à basse vitesse (sinon vous allez en mettre de partout) puis à vitesse rapide pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le glaçage soit aérien.
 
Incorporez le lemon curd et fouettez brièvement pour tout mélanger. Utilisez le glaçage de suite.

Dressage
 
Versez le glaçage dans une poche à douilles munie d'une douille étoilée (ici la 1M de Wilton) et glacez chaque cupcake avec la crème au beurre citronnée.

Verdict : Moi je suis lemon addict donc j'aurais voulu encore plus de citron ! Je vous conseille vraiment de creuser les cupcakes et de leur faire un coeur de lemon curd.

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24 mars 2012

Pâques approche, donc plein d'idées fun et colorées pour s'inspirer !

Oublions qu'en ce moment je dois emballer toute ma maison pour la déplacer à Grenoble, ce beau temps moi ça me donne envie de faire des beaux gâteaux aux couleurs pastels, et du coup j'ai plein d'idées pour Pâques, même si j'ai déjà acheté des pièces en chocolat !

gnvnvn   erer

bnvbnv   gfhgfh

vbnvbnvn   gngnvgb

efsdfsdf

J'adore les petits pinpins les fesses en l'air !!!

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23 mars 2012

Roulés à la cannelle et à l'érable *Maple and cinnamon rolls*

Vous connaissez ma passion pour la cannelle et aussi celle pour l'érable, ce n'est pas pour rien que c'est un sky-high noix de pécan et sirop d'érable que j'avais présenté avec Mélanie pour ma première démo au dernier Salon du blog culinaire. En cette semaine de célibat (oui, oui, ni chien ni chéri à l'horizon, tous deux sont déjà à Grenoble) j'ai eu envie de me faire un petit plaisir qui s'avère être très facile à réaliser si on a une MAP : des roulés à la cannelle et à l'érable.

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Pour ce Happy Friday Cooking je suis partie de la recette du chinois. Ce que j'aime c'est que c'est une excellente base qu'on peut choisir de garnir ou non de crème et pour laquelle les possibilités de parfums sont infinies. Moi j'ai eu envie de me faire des minis à la cannelle, au sucre d'érable (dans la pâte et en garniture) et au sirop d'érable (dans le glaçage).

Ingrédients :

La pâte

1 portion de pâte à chinois
25 g de beurre fondu
6 càs de sucre d'érable
2 càc de cannelle en poudre

Le glaçage

4 càc de sirop d'érable
2 càs de lait
1 càs de sucre en poudre

Préparation :

La pâte

Préchauffez le four à 180°C.

Abaissez la pâte en un grand rectangle, badigeonnez de beurre puis saupoudrez de sucre d'érable et de cannelle. Roulez la pâte en un boudin en partant d'un grand côté. Découpez le boudin en tranches de 2cm d'épaisseur environ et placez les tranches dans des empreintes à muffins beurrées.

Enfournez pour 8 à 10 minutes à 180°C en surveillant la coloration.

Le glaçage

Pendant que les roulés cuisent, mélangez tous les ingrédients du glaçage. Réservez et glacez-les à la sortie du four.

Verdict : Très bon, j'ai accompagné ça d'un smoothie myrtille-banane et tout ce petit monde va très bien ensemble !

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16 mars 2012

Chocolate mug cake (gâteau au Nutella dans une tasse)

Jusqu'à présent, quand j'avais une furieuse envie de chocolat, je me tournais vers ma recette de coeurs coulants au chocolat. Ça c'était jusqu'à ce que je découvre le Nutella mug cake, littéralement "gâteau au Nutella dans une tasse", sur le blog de ma copine Mélanie. Je suis difficile en matière de fondant au chocolat et mes coeurs coulants n'étais jamais assez coulants à mon goût alors qu'avec cette recette on est sûr d'avoir un gâteau à la fois moelleux sur les bords et vraiment fondant par endroits. Ce Happy Friday Cooking se prépare et se cuit en même pas 3 minutes, parfait quand on a un besoin urgent d'une bonne dose de chocolat ! 

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Ingrédients pour 2 tasses moyennes :

Recette dénichée sur Une irrésistible envie de...

4 càs de farine
1 càs de cacao non sucré en poudre
2 càs de sucre en poudre
1 œuf moyen
3 càs de lait
3 càs de beurre fondu (soit 45 g)
4 càs de Nutella (soit 100 g)
 
+ des noix de pécan torréfiées et grossièrement hachées
 
Préparation :
 
Beurrez et sucrez 2 tasses moyennes qui passent au micro-ondes.
 
Commencez par mélanger tous les ingrédients secs dans un bol puis ajoutez l’œuf, le lait, le beurre fondu et le Nutella.
 
Mélangez bien le tout, versez dans les tasses et passez au micro-ondes 1 minute 30 puissance 650 watts.
 
Dégustez tiède avec des amandes effilées ou plein de chantilly.
 
Variantes
 
- Une première au beurre de cacahuètes à la place du Nutella
- Une version cookie sans cacao amer mais avec des pépites de chocolat
- Un peu de fruits avec des framboises ajoutées à la pâte
 
Verdict : Chaud, coulant, bien chocolaté et avec un petit goût de noisettes, c'est trop bon !

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